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明天是立夏節(jié)氣 ， 立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣 ， 立夏是夏天的第一個(gè)節(jié)氣 ， 標(biāo)志著春夏季節(jié)的轉(zhuǎn)換 ， 它不僅是物候轉(zhuǎn)變的標(biāo)志 ， 更蘊(yùn)含著深厚的歷史、文化和飲食內(nèi)涵 ， 立夏對(duì)中國(guó)人的人文情感產(chǎn)生了深遠(yuǎn)影響 ， 傳承了許多古老的習(xí)俗和傳統(tǒng) ， 體現(xiàn)出中華民族博大精深的文化底蘊(yùn) 。 立夏節(jié)氣 ， 傳統(tǒng)習(xí)俗“吃3樣 ， 忌2事”不能忘 ， 幸福圓滿常伴！
一、吃3樣：
1、吃立夏飯
立夏飯是立夏節(jié)氣的一道傳統(tǒng)民俗美食 ， 立夏飯包含五種食材 ， 分別代表著五行 ， 人們常說(shuō)米屬土、蠶豆屬木、咸肉屬水、香菇屬金、竹筍屬火 ， 能夠達(dá)到五行平衡飲食的效果 。 由五種顏色組成 ， 代表著五行的不同屬性 ， 比如白色代表金、綠色代表木、黑色代表水等 ， 五種食材不僅營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 而且搭配合理 ， 口感也非常美味 。 立夏飯有祈求五谷豐登的寓意 ， 吃立夏飯希望能夠得到豐收的一種方式 。
食材：豌豆 ， 筍丁 ， 香菇丁 ， 咸肉丁 ， 大米 ， 水 ， 油、鹽
做法：大米提前淘洗干凈瀝干 ， 豌豆剝殼 ， 筍去殼焯水去澀 ， 過(guò)涼瀝干切丁 ， 溫水洗凈擦干的咸肉切丁 ， 香菇洗凈切丁 ， 熱鍋冷油 ， 煸炒咸肉丁出油 ， 下香菇丁豌豆筍丁翻炒出香味 ， 入瀝干的大米同炒 。 炒好的食材放入電飯煲 ， 加剛剛沒(méi)過(guò)食材的開(kāi)水 ， 飯煮好后再燜一會(huì)兒 ， 開(kāi)鍋用勺子劃拉松散即可 。
2、吃立夏蛋
立夏蛋是立夏節(jié)氣的一個(gè)傳統(tǒng)習(xí)俗 ， 吃立夏蛋是祈求家人平安健康的一種方式 。 人們?yōu)榱吮苊庋谉嵯奶鞄?lái)的困難 ， 立夏會(huì)用茶葉、八角等煮一些立夏蛋 ， 孩子們還會(huì)玩斗蛋游戲 ， 將煮熟的雞蛋掛在脖子上 ， 然后相互碰撞 ， 沒(méi)破的為勝者 ， 輸了的人要吃掉雞蛋 。
食材：雞蛋、陳皮、分心木、醬油、鹽、核桃殼
做法：將核桃殼洗凈、分心木和陳皮放入鍋中 ， 加清水泡半小時(shí)；大火煮開(kāi) ， 轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí) ， 晾涼 ， 如果不晾涼 ， 就放雞蛋 ， 會(huì)容易煮裂；將沒(méi)有去殼的雞蛋 ， 放入晾涼的核桃水內(nèi) ， 按自己的口味 ， 加入適量的醬油和鹽 ， 大火煮開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火煮6~7分鐘；不要關(guān)火 ， 用勺子輕輕地敲敲雞蛋 ， 如果感覺(jué)很有彈性 ， 則里面的蛋白已經(jīng)凝固 ， 此時(shí)就可以用勺子將雞蛋殼敲出均勻的網(wǎng)狀裂縫 ， 以便更好的入味；繼續(xù)煮10分鐘 ， 關(guān)火起鍋；浸泡一晚上 ， 第二天吃 ， 雞蛋會(huì)更入味 。
3、喝立夏粥
立夏粥的食俗從明末清初興起 。 每年立夏這一天 ， 人們?cè)诖孱^街尾就地挖灶坑 ， 安上大鐵鍋 ， 點(diǎn)火熬粥 ， 炊煙裊裊 ， 名副其實(shí)的野炊 。 全村男女老少全部拿碗來(lái)自取 ， 就連路過(guò)的游客都可參與進(jìn)來(lái) ， 喝粥聲、嬉笑聲、孩子的打鬧聲充斥著整個(gè)村莊 。 立夏這一天吃立夏粥 ， 可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi) ， 成為老百姓的心理寄托 。
食材：小米、大米、百合、雪梨
做法：小米、大米洗干凈 ， 浸泡10分鐘 。 百合浸泡20分鐘 ， 去除掉苦澀味 ， 鍋中加水燒開(kāi)后 ， 倒入小米、大米和百合 ， 大火煮開(kāi)鍋 ， 轉(zhuǎn)中小火慢慢熬煮 ， 大約熬煮50分鐘 ， 再把雪梨清洗干凈 ， 去皮去核 ， 切成小塊兒 ， 倒入粥中 ， 繼續(xù)煮制5分鐘就可以出鍋 ， 盛碗即可食用 。
二、忌2事：
1、忌貪涼
立夏剛至 ， 氣溫有所上升 ， 有些地區(qū)最高溫度能達(dá)到三十度 ， 很多人換上了短袖 ， 甚至吹起了空調(diào) 。 立夏屬于春夏交接時(shí) ， 余寒未盡 ， 還時(shí)常有風(fēng)雨 。 最好不急于脫減衣物 ， 更不要這么早就開(kāi)始吹空調(diào) ， 不然身體還是很容易受到風(fēng)寒 ， 體內(nèi)積攢過(guò)多的濕氣 ， 從而導(dǎo)致身體出現(xiàn)不適 。
2、忌太油膩
立夏節(jié)氣 ， 人體的新陳代謝加速 ， 消化功能相對(duì)較弱 ， 油膩食物會(huì)給胃部帶來(lái)負(fù)擔(dān) ， 容易引起胃部不適、腹脹等消化問(wèn)題 。 隨著溫度升高 ， 人體出汗量增加 ， 如果
食用過(guò)多油膩食物 ， 容易導(dǎo)致皮膚油膩、長(zhǎng)痘等 ， 應(yīng)該多食清淡易消化食物 ， 如水果、蔬菜、清湯等 。
【明天立夏節(jié)氣，傳統(tǒng)習(xí)俗“吃3樣，忌2事”不能忘，幸福圓滿常伴】看風(fēng)花雪月 ， 品人間美味！感謝閱讀峰兒廚房的美食分享 ， 喜歡我的文章 ， 請(qǐng)給予點(diǎn)贊、分享、收藏、關(guān)注 ， 您的支持就是我最大動(dòng)力！
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