1、雙色甘藍
食材準備：紫甘藍100克，綠甘藍300克，豬肉50克，姜蒜適量，油，鹽少許 。
方法：將紫甘藍洗凈切絲，綠甘藍洗凈切絲待用；炒鍋放油燒熱，下入姜蒜和肉片炒香；然后倒入綠甘藍和紫甘藍同炒；待甘藍變得稍微有些軟的時候加入調味鹽，炒勻即可出鍋 。
2、苦瓜甘藍
食材準備：紫甘藍200克，苦瓜100克，糖適量，白醋適量，鹽少許 。
方法：將紫甘藍切成碎末，放入白糖 ， 鹽拌勻；苦瓜切成片，挖去瓜瓤，放入開水中焯燙，然后用鹽腌一下；將孤寡圈擺在盤中，放入腌好的甘藍碎，即可 。
3、涼拌甘藍
食材準備：紫甘藍適量，扁豆適量，蒜，油 ， 白糖，雞精，醋，醬油，鹽 ， 花椒適量 。
【甘藍做法 新鮮羽衣甘藍做法】方法：將1盆冷開水放入冰箱中凍成冰水待用；紫甘藍洗凈切絲 ， 然后放入冰水中 ， 放入冷藏室待用；扁豆洗凈后切絲，放入開水中煮熟，撈出過涼后也放入冰水中，冷藏半小時；取小碗放入白糖，鹽 ， 雞精，醋，醬油，蒜泥調成汁；將冰好的甘藍和扁豆取出控水后裝盤，倒入調好的味汁，再淋上少許花椒炸香的油，拌勻即可 。

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