【雞胗怎么炒才不那么硬 酸豆角炒雞胗的方法】

1、食材：酸豆角300克、雞胗300克、蔥10克、姜10克、蒜10克、杭椒10克、小米椒10克、鹽5克、味精10克、白糖10克、蠔油10克、雞粉10克、干辣椒10克、料酒10克、胡椒粉5克 。
2、將酸豆角洗凈切成3厘米長的段，雞胗洗凈頂?shù)肚谐杀∑b盤備用 。
3、將切好的雞胗放入鍋中，加清水、鹽、料酒煮5分鐘，撇去浮沫，將雞胗撈出控水放入盤中備用，酸豆角焯水備用 。
4、熱鍋下油，將干辣椒、蔥、姜和青蒜爆香，放入雞胗和蠔油中火翻炒2分鐘，加入杭椒、小米椒、酸豆角翻炒 。
5、放味精、白糖、雞粉、胡椒粉、料酒中火翻炒兩分鐘，出鍋 。

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