1、燉豬蹄時，要記得焯水 ， 把豬蹄洗干凈 ， 煮一鍋熱水，水煮開后，把豬蹄放入鍋中沸水5分鐘，然后把它們取出，放到冷水中冷卻 。這樣子做是因為煮沸的水不僅可以減少烹飪時間，而且還更容易燉爛豬腳，它還可以把豬腳上的血液和臟物煮沸 ， 使用冷水冷卻可以使豬腳的皮膚和肉更緊，從而味道會更好 。
2、在燉的過程中 ， 加入一點白醋，會使豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收，使骨細胞中的膠分解磷和鈣 ， 增加豬蹄的營養(yǎng)價值 。
【燉豬蹄好吃的做法? 燉豬蹄好吃的做法】3、把豬蹄上的豬毛烤焦燒盡 ， 比較方便，但如果不怕麻煩，也可以用鑷子把豬毛拔盡，這樣子口感更好 。
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