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蔥爆羊肉
食材：羊肉、大蔥、蒜、姜、料酒、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、淀粉、醋、香油
步驟：
1. 羊肉切片 ， 放入碗中 ， 加入料酒、生抽、鹽、白胡椒粉和淀粉 ， 攪拌均勻 ， 腌制 15 - 20 分鐘 。
2. 大蔥切段 ， 蒜和姜切末備用 。
3. 調碗汁 ， 在碗中加入生抽、鹽、糖、醋、淀粉和少量水 ， 攪拌均勻 。
4. 熱鍋涼油 ， 放入腌制好的羊肉片 ， 快速滑炒至變色 ， 盛出備用 。
5. 鍋中留底油 ， 放入蔥姜蒜末爆香 。
6. 加入大蔥段 ， 快速翻炒至斷生 。
7. 倒入炒好的羊肉片 ， 翻炒均勻 。
8. 倒入碗




【蔥香四溢，羊肉鮮嫩——蔥爆羊肉】汁 ， 翻炒至湯汁濃稠 ， 淋入香油即可出鍋 。

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