1、主料：鰱魚頭300克；輔料：紅辣椒50克；調料：小蔥10克，蠔油5克，鹽7克 ， 白砂糖8克，白醋5克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，味精3克 ， 大蔥10克，姜20克，大蒜5克 ， 豆豉5克
2、提前把剁椒醬做好：將辣椒去蒂后洗凈，用廚房紙擦干水份 。
3、將辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入鹽3克、豆豉5克、糖3克拌勻 。
4、把拌好的剁椒裝入玻璃瓶中 ， 在瓶口加兩層保鮮膜，蓋密 。放置7天左右即可食用 。
5、將魚頭清洗干凈，用刀劈成兩半 ， 魚頭背部相連 。
【鰱魚頭怎樣做好吃 鰱魚頭咋做好吃】6、取半盆清水 ， 加入白醋和精鹽，將魚泡入盆中去其腥味 。
7、將魚頭取出，切面涂上蠔油，均勻地撒上味精、淀粉、精鹽、料酒和白糖 。
8、將魚頭反放于盤中，涂上剁椒醬，下墊蔥姜蒜，上鍋籠中火蒸20分鐘 。
9、取出蒸盤，在魚頭上撒上香蔥末 ， 淋入熱油即成 。

猜你喜歡

• 披薩怎樣做 披薩這么做的
• 怎么做的豬肉才好吃 怎樣做的豬肉最好吃
• 怎樣做好吃的煎餅 怎么做好吃的煎餅
• 怎樣煮小米粥好吃又營養 小米怎么煮好吃
• 怎樣煲雞湯最有營養 怎樣煲雞湯最有營養呢
• 筍干怎么吃 筍干怎么吃好吃又簡單的做法筍干怎樣保存可以凍嗎
• 烤面筋怎樣烤的外面脆脆的 怎么烤烤面筋
• 怎么打開椰青喝 怎樣打開椰青喝水
• 涼瓜怎樣切好看 涼瓜絲怎么切
• 夏天怎么燉雞湯好喝有營養 夏天怎樣燉雞湯好喝又營養