1、一般用蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥姜蒜 。
2、準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、淀粉適量、胡蘿卜適量
3、多寶魚去鱗 ， 去鰓，去肚洗凈 。
【清蒸魚的調料 清蒸魚的調料汁】4、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面 。
5、撒些料酒，腌制10分鐘入味 。在大盤里放些姜片，蔥絲 。
6、放上多寶魚，撒些姜片，蔥絲 。鍋里水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘 。
7、倒去盤里的蒸汁，去掉魚上的姜片與蔥絲 。重新放上大蔥絲與胡蘿卜絲 。
8、在魚上澆入熱油 。把蒸魚豉油，水，淀粉，調成汁煮開 。再澆在魚上即可 。

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