1、豬肉洗凈、瀝干水 。
2、肥瘦分開切片 。
3、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最后放點花生油腌制一下放在一旁備用 。
4、蒜苗去須去尾洗凈，辣椒洗凈 。
5、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊 。
6、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用 。
7、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油 。
8、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒 ， 不停翻炒至肉色變白 。
9、放大蒜梗翻炒幾下 。
10、倒下辣椒繼續翻炒、最后加上蒜苗 。
【家常小炒肉的做法 家常小炒肉的做法步驟】11、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可 。

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