這菜是天然“開(kāi)塞露”，一洗腸二刮油三降脂，清香脆嫩，開(kāi)胃爽口食材|小米辣|臘肉

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萵筍，是我們平時(shí)餐桌上，很常見(jiàn)的一種食材，它爽脆鮮嫩，汁水豐富，口感清香且略帶苦味，爽口還營(yíng)養(yǎng)豐富。還是營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生經(jīng)常推薦的 “千金菜” ，很多朋友平時(shí)都忽略了萵筍，常吃萵筍可以幫助我們很好的養(yǎng)護(hù)肝臟，還能潤(rùn)腸通便，好處多多。下面分享給大家8種萵筍的家常做法，一起看看吧。

一、涼拌百合萵筍食材：萵筍、百合、蒜片、小米辣、生抽2勺、醋1勺、麻油半勺、少許糖
做法：
1、萵筍去皮切成滾刀塊，用少許鹽腌制20分鐘后用清水沖洗且瀝干備用
2、百合焯水15秒撈起后清水沖洗，枸杞泡開(kāi)
3、調(diào)汁：蒜片、小米辣、生抽2勺、醋1勺、麻油半勺、少許糖，把食材放入大器皿中拌勻，裝盤(pán)即可。

二、干鍋萵筍片食材：萵筍、肥肉、小米辣、大蒜、生姜、小蔥
做法：
1、將萵筍去皮，先斜切成段，再豎立起來(lái) ，切成薄片，這樣就能切出漂亮的菱形萵筍片。
2、在萵筍片中加入少許鹽，腌制幾分鐘，然后淘洗干凈，這樣能使得萵筍片更加脆嫩。
3、熱鍋涼油，將肥豬肉切片，放入鍋中煸炒，待肥肉煸出油脂，變得金黃酥脆。
4、接著將切好的小米辣、大蒜、生姜放入鍋中，炒出香味。將腌制好的萵筍片放入鍋中，快速翻炒均勻。
5、炒至萵筍片表面微微焦黃，出鍋前放入蔥段、蒜苗葉子、韭菜段，增添菜肴的鮮香。如果家中有臘肉，可以將肥肉換成臘肉，這樣會(huì)更加香醇美味。

三、萵筍絲炒火腿用了水油燜菜的方法，做出來(lái)的菜少油低脂、脆嫩爽口，一點(diǎn)都沒(méi)有減脂期吃草的痛苦！而且顏色搭配好好看呀！
食材：萵筍、火腿腸、蒜、玉米粒、蠔油、鹽
做法：
1、油爆香蒜，下火腿腸翻炒幾下，盛出備用。
2、用鍋里剩下的油，下萵筍絲翻炒幾下，加1鏟水，蓋蓋子燜至水干，盛出備用。
3、下玉米粒，加3鏟水，蓋蓋子燜至水干。
4、倒入火腿、萵筍絲，加少許蠔油、鹽，翻炒均勻即可。

四、腌萵筍條這種腌法，可以腌黃瓜，筍條，蘿卜，蒜苔等等。我家一般都是市場(chǎng)特價(jià)什么菜，就腌什么，特價(jià)菜一般都是應(yīng)季菜，量大且長(zhǎng)得丑，做腌泡菜很合適
食材：萵筍、蒜片、小米辣、醋、醬油、鹽、花椒、八角、香葉水
做法：
1、萵筍外層的硬皮去掉，然后切成大約1厘米寬、5厘米長(zhǎng)的條狀。切好的萵筍條放入一個(gè)大碗中，撒上適量的糖和鹽，用手揉搓，讓萵筍條充分吸收糖和鹽，靜置30分鐘左右，讓萵筍出水變軟。
2、在萵筍腌制的時(shí)候，可以準(zhǔn)備調(diào)料。將大蒜切片，小米辣切圈。在鍋中加入清水、花椒、八角和香葉，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后加入食用醋、醬油和剩余的鹽，攪拌均勻，關(guān)火放涼。
3、將腌制好的萵筍條中的水分盡量擠出，這樣可以讓萵筍更加脆嫩，也能更好地吸收調(diào)料的味道。
4、取一個(gè)干凈的容器，將擠干水分的萵筍條、蒜片和小米辣放入，然后倒入已經(jīng)放涼的調(diào)料水，確保萵筍條完全浸泡在調(diào)料水中。
5、將容器密封好，放入冰箱中冷藏腌制至少一天。這個(gè)過(guò)程中，萵筍會(huì)逐漸吸收調(diào)料的味道，變得更加入味。
6、腌制一天后，萵筍條已經(jīng)可以食用了。你可以直接從冰箱中取出，作為開(kāi)胃小菜，也可以搭配其他菜肴一起享用。

五、萵筍木耳肉片食材：瘦肉、萵筍、胡蘿卜、木耳、姜蔥蒜、泡椒、鹽、雞精、生抽、淀粉
做法：
1、將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、適量淀粉、生抽和適量清水，用手抓拌均勻，讓肉片充分吸收調(diào)味料，腌制十分鐘，使肉片更加入味。
2、萵筍和胡蘿卜切成菱形片，木耳提前洗凈，姜蔥蒜切片備用，泡椒切成片。調(diào)制料汁，將一勺生抽、半勺淀粉和適量雞精混合，加入適量清水?dāng)嚢杈鶆?，制成備用料汁。
3、熱鍋涼油，待油溫升高后，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，加入姜蒜和泡椒，炒至香味四溢，再加入木耳、胡蘿卜和萵筍，繼續(xù)翻炒至蔬菜斷生。
4、將調(diào)好的料汁倒入鍋中，快速翻炒均勻，最后放入蔥片，翻炒均勻，即刻出鍋。
六、萵筍葉炒肉應(yīng)季蔬菜—萵筍葉富含豐富的維生素膳食纖維，簡(jiǎn)單易學(xué) ，葷素搭配，大人小孩都喜歡！
食材: 萵筍葉、姜、蒜、豬里脊肉、干辣椒
做法：
1、姜和大蒜切末;豬里脊肉切絲;萵筍葉洗凈，掰兩段。
2、油熱后將豬肉炒至變色后，將姜末、蒜末、干辣椒炒香，加一勺生抽，半勺老抽，炒勻。
3、下入萵筍葉炒至斷生，加適量鹽即可。

七、萵筍炒臘腸食材：萵筍、臘腸、蔥，蒜、小米辣
做法：
1、將臘腸上鍋蒸十五分鐘，蒸完取出放涼后切成薄片，萵筍也切成滾刀塊備用。
2、熱鍋涼油，倒入少許油，待油熱后放入臘腸片，炒至臘腸邊緣微微卷起，再加入切好的香蔥、大蒜和小米辣，翻炒均勻。
3、接著將萵筍塊倒入鍋中，最后，加入兩勺生抽，適量鹽、糖、雞精，快速翻炒均勻，讓每一塊萵筍都裹上鮮美的調(diào)料，出鍋前確保味道均勻。

八、臘肉炒萵筍食材：臘肉、萵筍、蒜苗（注意要用紅色根部的蒜苗嗷）、蒜末、干辣椒粉、豆豉味精鹽（鹽是用來(lái)腌萵筍的，炒菜過(guò)程中不放）
做法：
1、萵筍去皮切薄片，放點(diǎn)鹽攪拌均勻，先腌制著。
2、一小塊臘肉分切成小塊的肥肉和瘦肉，肥肉放鍋里煉出油，就不用額外放油啦；瘦肉切好后重新焯水或者在水里泡一泡，去除多余鹽分。
3、在肥臘肉煉出油的鍋里加入沖去鹽分的瘦臘肉，炒干瘦肉水分；
4、萵筍腌制過(guò)后沖洗干凈，瀝干，加入鍋里，放豆豉、干辣椒粉、蒜苗白色根部，翻炒兩三分鐘到鍋里均勻；
5、加入一點(diǎn)點(diǎn)生抽，再次炒均勻；最后加入蒜苗段，翻炒幾下，出鍋！
【這菜是天然“開(kāi)塞露”，一洗腸二刮油三降脂，清香脆嫩，開(kāi)胃爽口】致力于用最簡(jiǎn)單的食材，為您分享最可口的佳肴，以上分享的8種萵筍的家常做法，大家都學(xué)會(huì)了嗎，學(xué)會(huì)了在家試著做一下吧，！歡迎點(diǎn)贊，關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，感謝您的支持！我們下期再見(jiàn) 。

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這菜是天然“開(kāi)塞露”，一洗腸二刮油三降脂，清香脆嫩，開(kāi)胃爽口

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