1、炒菠菜：將菠菜洗凈 ， 切成5厘米長(zhǎng)的小段；鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下 ， 放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘；菠菜軟嫩，略有湯汁時(shí)，投入味精，拌和均勻，裝盤(pán)即成；提示：做菠菜前，先將菠菜用開(kāi)水燙一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做湯就好 。
2、雞蛋炒菠菜：雞蛋打入碗內(nèi)加入鹽2克攪勻待用；菠菜擇洗凈切3厘米長(zhǎng)；鍋置于火上，加入油，熱后倒入雞蛋炒熟起出備用，再熱余油，放蔥、姜末熗鍋米炒菠菜加鹽 ， 然后倒和炒好的雞蛋和菠菜同炒幾下即成 。
【菠菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單 菠菜怎么做好吃又簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)】3、菠菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用 ， 利于排便 ， 且能促進(jìn)胰腺分泌 ， 幫助消化 。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育 。保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康 。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。促進(jìn)人體新陳代謝 。菠菜中所含微量元素物質(zhì) ， 能促進(jìn)人體新陳代謝，增進(jìn)身體健康 。清潔皮膚、抗衰老 。菠菜提取物具有促進(jìn)培養(yǎng)細(xì)胞增殖的作用，既抗衰老又能增強(qiáng)青春活力 。

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