【茄子和青椒的做法 茄子和青椒怎么燒好吃】1、辣椒清洗切片，四季豆清洗切滾刀塊 ， 用鹽腌起來 。
2、蔥姜切末 。生抽醬油、醋、白砂糖和木薯淀粉放水調為料汁 。
3、鍋燒熱，下稍多的油，將四季豆排出不必要的水份入鍋炸軟掉色，盛出 。
4、余油，先炒香麻椒和蔥姜末，再下老干媽辣椒醬辣醬炒成辣椒油 。
5、下青椒炒至斷生 。
6、下炸好的茄子炒勻 。
7、淋入調準的料汁，文火燜一會 。
8、稍大打火，炒糖色起鍋 。

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