【綠豆糕的做法 綠豆糕的做法家常做法帶皮】
配料比例
綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤 ， 面粉1公斤 ， 菜油6公斤 ， 豬油2公斤，食用黃色素適量 。
制作方法
頂粉：綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀 。
底粉：綠豆粉10公斤 ， 炒糯米粉2公斤 ， 白糖粉9.8公斤 ， 菜油6公斤 ， 加適量涼開水和成濕粉狀 。
把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可 。
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