麻辣花生是下酒的不二選擇，一斤在10-20元之間 ， 不過如果自己有空的話 ， 不妨在家里制作 。
1、花生去皮是一個比較麻煩的過程，不需要一個個的剝，可以把花生投入沸水中，紅衣發皺即刻撈出，這樣才好去皮，且能剝出完整的花生來 。或者用兩個掌心搓，搓的差不多了挑出來搓掉的，繼續搓 。做麻辣花生肯定是碎兩半的好 。所以不用擔心不好吃 。一個個的剝反而太完整沒有麻辣花生碎碎的感覺了 。
2、第一步加鹽和五香粉，可以讓花生入味點 。更好吃 。干紅椒和花椒先用油炒出味道，再放入花生 。
3、這么折騰的事情，還是一次多做點，分裝進冰箱，想什么時候吃，就有現成的花生不用剝皮了 。可以提前做好等兩天再吃 。
4、花生要涼油入鍋，慢慢煸凈花生的水份 ， 這樣炒出的花生更加香脆，且永保脆感 。油炸花生后的油不要倒掉，可以做辣椒油 ， 也可以直接用來炒菜，還帶著花生的香味兒 。
5、炸好花生的油很熱，所以不可以立刻放入花椒和辣椒 。滴入白酒也可提升和保持花生的脆感 。
【麻辣花生的價格 花生價格多少】6、剛做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味兒不太足，建議是密封一天后再食用 。

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