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文丨小菲有點煩
丨小菲有點煩
前言
中國的飲食文化絕對算得上是博大精深 ， 不但有著悠久的歷史 ， 還有著諸多不同的烹飪方式 ， 可既然提到了做法 ， 大家第一時間想到的是什么？是各種不同的食材 ， 還是做法必要的各種調料 ， 但對于“油”這種必要的調料 ， 想必大家都不會感到陌生 。
但“油”這種做法必要的調料 ， 也算得上是有三六九等之分 ， 在平常的生活中大家也會看到不同價位 ， 不同類型的各種油 ， 可有幾個朋友知道“茶油”這種油類呢？作為曾經的油中“黃金”到現在的無人問津 ， 是怎樣的原因讓這種油淪落至此？
曾經的油中“軟黃金”——高端茶油
說到大家在平常生活中見到的可以食用的油類 ， 相信大家第一時間想到的就是超市里售賣的豆油、花生油和葵花籽油 ， 還有現在從西方流傳進來的橄欖油 ， 因為這也是在日常生活中必備的產品 ， 也離不開老百姓的日常生活 。
而且這種食用油的價格不貴 ， 基本上所有的家庭都能夠消費得起 ， 用食用油做出來的食物味道也比較好 ， 還有就是大家常見的各類油炸食品 ， 都是在離不開油的前提下做出來的 ， 而下面要說到的這種“高端”油類 ， 在我國還有著超過2000年的豐富歷史 。
茶油 ， 這種現在老百姓基本上就沒見到過的油類 ， 最早出現的時期就是我國的古代時期 ， 時間要回溯到漢高祖劉邦的時代 ， 當時劉邦就對這種食用油加上了一個“宮廷御膳”的頭銜 ， 直到明朝的明太祖朱元璋時期 ， 更是將這種油看作為“御膳用油” 。
這也說明了不是普通的老百姓可以品嘗到的油類 ， 但這種油并不是什么神奇的東西 ， 只是當初被看作為“油中黃金”的茶油 ， 還有一個稱呼是叫做山茶油 ， 之所以稀少是因為制作這種油類 ， 需要一種非常難生長 ， 且生長時間非常久遠的植物 。
要想制作這種油必要要一種名為油茶樹的果實來制作 ， 并且是需要等到果實完全成熟后才可以進行制作 ， 這種油茶樹制作出來的食用油也是我國特有的一種東西 ， 同時也是全世界范圍內的四大木本油料植物 ， 而油茶樹本身的功效也有很多 ， 用“全身都是寶”來形容毫不過分 。
而茶油能夠得到皇家的追捧 ， 也是因為這種茶油比較健康 ， 其中的脂肪含量和一般的油比起來少了很多 ， 完全算得上是低脂類的油 ， 如果刨根問底去研究的話 ， 這種油在很大程度下和現在大家能夠見到的橄欖油有些相似之處 。
而如果非要拿橄欖油和茶油相比較的話 ， 橄欖油只能說是脂肪含量比較低 ， 而茶油除了在脂肪含量上比較少以外 ， 還有茶多酚和山茶甙 ， 這兩種微量元素對于人體的健康有很大好處 ， 所以價格比較貴 ， 有著“軟黃金”的稱呼 。
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