1、食材：豬肉240g ， 糖2勺，醋1勺，花生油、鹽、老抽、香油、胡椒粉、白酒、淀粉、蔥、姜適量 。
2、豬肉剁成泥 。
3、肉餡加少許的味極鮮調(diào)味，加入少許鹽、白酒、胡椒粉、少許的蔥末拌勻 ， 鹽不能加多 。
4、準(zhǔn)備水淀粉，大約100多克清水加了兩大勺淀粉備用 。
5、肉餡多次加入水淀粉，用手順時針的攪拌，做丸子用手?jǐn)嚢桊W料可以讓丸子蓬松 ， 口感好 。
6、鍋里放入花生油，5分熱 ， 右手用調(diào)羹把丸子刮左手上面，用勺子略微團圓 。
7、右手用調(diào)羹把丸子刮入油鍋 。
8、中火炸成金黃色的丸子，撈出 。
9、蔥、姜切末 。鍋油倒出留少許的底油，加入蔥、姜爆香 。然后加入老抽和味極鮮爆香 。
10、加入適量的水 ， 然后加入糖、醋，糖醋大約2:1，燒開可以嘗一下味道 ， 根據(jù)自己的口味調(diào)整 。
【糖醋丸子的家常做法的做法 糖醋丸子的家常做法的做法視頻】11、用水淀粉勾芡，淋人香油即可 。炸好的丸子鍋內(nèi)拌勻 ， 即可裝盤 。

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