在生活中經常食用一些鵪鶉更是非常不錯的選擇，進補效果是非常不錯的，那么鵪鶉怎么做才能好吃？炸鵪鶉【鵪鶉怎么做才能好吃】 將鵪鶉去內臟清洗干凈，用清水浸泡1小時 ， 浸泡過程中應該多次換水，目的是將鵪鶉血液與內臟殘留清理干凈 ， 之后把鵪鶉腿折疊入腹中，翅膀折到背部 。將鍋中備好水，放入鹽、五香粉、料酒、蔥姜，水燒開后放入已經準備好的鵪鶉汆燙，燙好后將鵪鶉趁熱倒入醬油腌制上色 。鍋中燒油至7分熟，放入腌制好的鵪鶉入油鍋炸熟后即可撈出 。將油鍋繼續加熱至9分熱 ， 放入鵪鶉復炸，炸至金紅色撈出控干油，擺盤上桌，可配蘸料依照個人口味即可 。
蜜汁烤鵪鶉把鵪鶉洗凈從中間切為兩半 ， 將生抽、蠔油、料酒、蜂蜜、蔥姜蒜鹽攪拌均勻 。把調好的醬汁均勻的撒在鵪鶉上，放冰箱腌制24小時入味，腌制中可適當上下翻動，調整位置，讓每一塊鵪鶉都能均勻腌制入味 。將烤盤上鋪好錫紙，整齊的放上鵪鶉，再刷一點油和腌鵪鶉的醬汁 ， 把烤箱預熱220度5分鐘，之后將烤盤放進去烤大約25分鐘 。烤制10分鐘的時候翻面，刷醬汁，20分鐘的時候再翻面刷醬汁 。烤制完成后即可裝盤子上桌 。
白果鵪鶉湯鵪鶉洗凈后剁成小塊，將水分控干，將油鍋燒開，放入蔥姜放入爆鍋，待香味出來之后，放入準備好的鵪鶉塊進行煸炒，煸炒5分鐘之后，倒入開水沒過鵪鶉，去掉白果殼衣，清水洗凈，鍋中燒開后，改小火，倒入白果 ， 加料酒，加蔥段，煮至鵪鶉肉爛，放鹽放蔥花即可 。

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