1、材料：雞蛋2個 ， 番茄2個 ， 姜片 ， 蒜片 。調料：鹽 ， 料酒 ， 白醋 ， 生抽 ， 白糖 ， 雞精 。
2、雞蛋加少許鹽攪拌好 。
3、干凈的碗內 ， 加入白醋半小勺 。
4、白糖少許 。
5、生抽1小勺 。
6、料酒1勺 ， 香油 ， 清水1大勺攪拌均勻備用 。
7、番茄洗凈后 ， 把番茄倒著切片后再切成塊狀 。（橫著切湯汁不會流出來太多 ， 浪費掉）
8、鍋內倒油加熱后 ， 把雞蛋倒入煎好后 ， 攪成小塊狀出鍋 。
9、開大火 ， 把番茄倒入翻炒下 。（炒蔬菜一定要大火炒）
10、把雞蛋塊倒入炒勻 。
【魚香雞蛋炒飯 魚香炒雞蛋的做法】11、最后把調好的料汁倒入翻炒 ， 快速出鍋 。

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