1、主料：豬肉餡60克、紅薯粉絲1把 。輔料：干香菇8朵、冬筍100克 。調料：食鹽4克、料酒5克、生抽8克、老抽5克、青蒜3根、植物油15克、白糖2克 。
2、準備好所需食材：紅薯粉絲、肉末、青蒜、嫩筍和干香菇(其他品種的粉絲也可以 ， 嫩筍是冬筍的尖頭部分) 。
3、粉絲和干香菇用水泡軟(最好用冷水泡 ， 趕時間可以用熱水) 。
4、泡軟的粉絲洗凈后剪成小段(泡之前剪更容易些) 。
5、青蒜的蒜白和葉子分別切成末 。
6、嫩筍和洗凈擠干的香菇切小丁 。
7、鍋內多加些油 ， 倒入蒜白爆香 。
8、倒入筍丁和香菇丁炒香 。
9、倒入肉末炒至變色 。
10、倒入瀝干水份的粉絲翻炒 。
11、調入料酒、生抽、老抽、鹽和白糖炒勻(粉絲有些吸水 ， 干的話可以適當加些水或高湯) 。
【肉末筍丁炒粉絲的做法大全 肉末筍丁炒粉絲的做法】12、出鍋前撒上青蒜葉即可 。

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