珠海是江海交匯之地，水產(chǎn)豐盛 。得地理優(yōu)越和咸淡水哺養(yǎng)之利，這里的漁獲美食鮮嫩清甜，風(fēng)味獨(dú)特，粵菜海鮮是美食的主軸 。
一、珠海特色美食
1、斗門重殼蟹
蟹中珍品，味鮮肉嫩，色澤光亮，蛋白質(zhì)含量豐富，為滋補(bǔ)佳品 。名聞港、澳、臺、粵等地 。
（圖片來源：攝圖網(wǎng)）
2、橫琴蠔
蠔即牡蠣，素有“海洋牛奶”之稱，具食療、滋補(bǔ)功效 。大、肥、白、嫩、脆是橫琴蠔的特色 。馳譽(yù)海內(nèi)外 。
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3、萬山對蝦
【珠海特色美食推薦 珠海特色美食推薦圖片】海產(chǎn)八珍之一 。個(gè)大肉嫩，肌理透明，有蒸、煮、油炸、面拖等烹飪方法 。
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4、白蕉海鱸
國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，產(chǎn)于斗門白蕉 。以背厚、肚肥、肉質(zhì)鮮嫩、出肉率高為特點(diǎn)，味鮮美 。
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5、白藤蓮藕、橫山粉葛
白藤蓮藕以肥碩、多粉、松化無渣而馳名，富含淀粉、多種維生素、蛋白質(zhì)及多種礦物質(zhì) 。
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橫山粉葛產(chǎn)于斗門上橫 。其特點(diǎn)：清香蘊(yùn)藉，湯汁如乳，松化無渣，口感甚佳 。
二、珠海非遺美食
1、粉洲禾蟲
生長在咸淡水交匯的大沙田，烹制有蒸、炒、煎、煲、燉、炸等方法，是一種高蛋白食品 。
2、大赤坎叉燒排骨
斗門傳統(tǒng)美食，傳承嶺南叉燒風(fēng)味而又獨(dú)創(chuàng)醬料配方及加工工藝 。選取本地農(nóng)家幼骨豬的新鮮肩頭肉、肋排肉，醬料腌制晾干后入特制烤爐以荔枝木柴火烘焙，熟透出爐 。食之酥脆柔嫩，清香繞喉 。
3、上橫黃沙蜆
黃沙蜆是產(chǎn)自斗門蓮洲麻溪河段的野生貝類，蜆殼金黃，肉質(zhì)飽滿，用之配青椒、蒜蓉，加鹽、油蒸熟，味極清鮮 。
4、橫山鴨扎包
橫山鴨扎包是斗門區(qū)蓮洲鎮(zhèn)一種民間傳統(tǒng)美食，它與上橫黃沙蜆、粉洲禾蟲、橫山粉葛并稱為蓮洲“四大美食” 。橫山鴨扎包是個(gè)統(tǒng)稱，它包括鴨腳包，鴨下巴包（俗稱鴨下鏟包）和鴨翼包，均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉采取獨(dú)特的方法腌制晾曬，捆扎而成，自清朝光緒年間至今已傳承一百余年 。
5、金巢琵琶鴨
斗門乾務(wù)虎山村金巢琵琶鴨，傳承延續(xù)百年，運(yùn)用傳統(tǒng)燒制方法，無任何添加劑 。出品色澤均勻，口感甜而不膩，脆中爽滑 。
6、客家咸茶
白蕉鎮(zhèn)客家咸茶源于漢代的擂茶，其摒棄傳統(tǒng)擂茶中的葷食，并予以發(fā)揚(yáng)改進(jìn) 。主要食材為茶青、花生、黃豆、芝麻、生菜、油嘜菜、西洋菜、豆角香菜和生蔥，經(jīng)過炒、燒、調(diào)味等數(shù)道工藝制作而成 。
7、唐家灣茶果
流行于珠海唐家灣民間的糕點(diǎn)美食俗稱“唐家灣茶果” 。茶果一般按節(jié)氣制作，春節(jié)的大龍糕、端午節(jié)的蘿兜粽、中秋節(jié)的芋頭糕等各具風(fēng)味 。常見于農(nóng)家的茶果品類還有欒樨餅、五指揸、蘿卜糕、葉仔、糖環(huán)等達(dá)40多種 。
8、鍋邊糍
“鍋邊糍”顧名思義是在鍋邊做成的糍，是斗門農(nóng)村居民家喻戶曉的午間小食 。有蝦米、蝦糠、鱩干、芋頭、蔬菜等烹成上湯，味道卻非常鮮美 。
9、蝦米糍
一層層雪白的米粉層疊，上面綴著蝦米和蔥粒，口感彈牙，咬下去有來自蝦的鮮味咸香和粘米的綿糯 。
10、蝦堆
把蘿卜、上肉、鱩干切粒，用蔥花、油、鹽、生抽炒香作餡料，加上米粉漿，放上1-2只焗熟的蝦，在油鑊里炸至金黃色，酥脆鮮香的蝦堆就出爐了 。
三、海島特色美食
1、狗爪螺
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