1、首先把紫茄子洗干凈，切成條狀；
2、放在籠屜上，等水沸騰上鍋蒸5分鐘；
3、將蒸好的茄子改刀切大段擺入盤中，彩椒切絲，蒜、香菜切末；
【紫茄子怎么做不長胖 紫茄子怎么做不長胖又好吃】4、小碗中放入醬油、白醋、白糖、辣椒油、蒜末、香菜攪拌均勻，做成醬汁；
5、將醬汁淋在蒸好的茄子上，就可以吃啦 。
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