1、食材用料：綠豆芽300克、雞蛋4個、油適量、鹽適量、白胡椒粉少許、醋少許、香蔥適量 。
2、新鮮綠豆芽掐頭尾洗凈控水備用；
3、準備配料；
4、雞蛋打成蛋液 ， 香蔥切段；
5、鍋內倒油；
6、燒至5成熱 ， 倒入蛋液 ， 快凝固時迅速劃散；
7、翻炒2分鐘后 ， 起鍋裝盤備用；
8、鍋內再倒油 ， 七成熱 ， 入蔥段爆香；
9、倒入綠豆芽翻炒；
10、炒至豆芽半透明狀且變軟 ， 倒入事先炒好的雞蛋一起翻炒；
11、加鹽、白胡椒汾、醋一起炒勻；
【雞蛋炒豆芽的做法竅門 雞蛋炒豆芽的做法】12、綠豆芽炒雞蛋起鍋裝盤 。

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