1、配料：中筋面粉6杯 ， 水2.25杯；
2、將面粉倒入一個(gè)大盆中 ， 添加清水 ， 水量根據(jù)情況可加減1/4杯 ， 揉搓成面團(tuán)；讓面團(tuán)在室溫下 ， 醒面一個(gè)小時(shí) ， 需要用保鮮膜覆蓋 ， 保持水分；
3、將面團(tuán)拿出 ， 揉成光面 ， 再次醒面一個(gè)小時(shí) ， 準(zhǔn)備一盆清水 ， 將面團(tuán)放入 ， 開(kāi)始揉搓 ， 保留第一遍清洗面筋留下的淀粉水 ， 可以用來(lái)蒸涼皮 ， 換清水 ， 清洗第二遍 ， 差不多洗到第五遍即可 ， 將洗好的面筋在室溫下放置一個(gè)小時(shí) ， 將面筋分成小份 ， 拉伸 ， 纏繞在食指上 ；
【面筋的制作方法和配料 在家怎樣做面筋】4、準(zhǔn)備一鍋涼水 ， 等水溫差不多燒到70度 ， 將面筋放入 ， 等水完全沸騰后 ， 再煮3分鐘 ， 撈出瀝干水分即可 ， 放涼后 ， 手撕成小塊食用 。

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