1、準備蝦尾 。
2、準備蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒），桂皮，香葉，草果，白糖 。
3、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗 。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍 。
4、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
5、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
6、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料 。將火調小，否則火鍋底料會炒焦 。
7、倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可 。
【炒蝦尾的做法 蝦尾的家常做法】8、出鍋 。

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