油酸油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上 ， 它是最主要的一種單不飽和脂肪酸 。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸 。

2維生素E在開心果中 ， 具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸 ， 使其免于被氧化 ， 在人體內(nèi) ， 維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等 。



3原花青素開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素 。研究發(fā)現(xiàn) ， 原花青素具有降血脂、降血壓、抗癌、抗輻射等功能 。



4葉黃素【開心果富含的營養(yǎng)有哪些】 開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素 。葉黃素也具有較強的抗氧化作用 。此外 ， 葉黃素還能對抗視網(wǎng)膜黃斑病變 。



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