說到姜，它是一種調味食材 。它的根部可以當做藥材使用，在我們國家很多地方都有種植 。那么姜都有哪些品種呢？今天就來介紹一下 。
嫩姜
首先是嫩姜，這種姜顧名思義，是還沒有發育成熟的姜 。通常這個時候的姜水分較多，姜的內部纖維比較少，同時表皮也很薄 。它的顏色略微偏淡，頂端位置顏色呈淡紫色 。這個時候的姜可以做成姜片，老人比較喜歡吃 。

老姜
老姜就是指成熟之后的姜，這個時候姜的表皮比較厚，食用起來的味道更加濃厚 。這種姜多用在燉湯、煮菜上面，做出的飯菜味道十分美味 。

紅爪姜
這種姜長相十分粗糙 ， 形狀比較像一個爪子，姜的連接處顏色偏紅，所以叫它紅爪姜 。這種姜的品種較好，生長健壯，對環境的適應能力也較強，口感方面也是相當不錯，作為輔料效果同樣出色 。

黃爪姜
黃爪姜在南方沿海省市有種植 ， 它的生長的個頭矮小，但是味道比較辛辣 ， 香氣更是排名靠前，是一種相當不錯的品種 ， 深受南方人的喜愛 。

【姜的主要品種】竹根姜
竹根姜是一種四川一代的品種，這種姜生長個頭很高，姜塊的形狀不均，個頭較大 。肉質也是相當的不錯，是一種高品質的姜 。

紅芽姜
紅芽姜同樣具備汁多、少纖維的特點 ， 它的生長勢頭強，植株的分枝比較多，這種植株適合藥用，根部姜的重量達到半斤之多 。可謂是姜中的巨無霸 。

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