正常顏色柔和而富有光澤，肉質(zhì)飽滿；染色的枸杞多數(shù)是陳貨，看上去肉質(zhì)較差 ， 無光澤 ， 外表色澤鮮艷 。正常枸杞頂端處為黃色或者是白色；染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色；還有一種硫磺烤過的呈深褐色 。硫磺熏蒸過的枸杞，用手捂一會(huì)兒 ， 會(huì)有刺鼻氣味 。
枸杞優(yōu)劣辨別方法
顏色辨別枸杞的正常色澤為：顏色特別柔和而富有光澤，肉質(zhì)飽滿 。
染色的枸杞多數(shù)是陳貨 ， 看上去肉質(zhì)較差，無光澤，外表色澤鮮艷 。
正常枸杞頂端處為：黃色或者是白色 。
染色的枸杞整體都是紅色，連其頂端處都是染成紅色 。還有一種硫磺烤過的呈深褐色 。
色素染過的放入水中，用手搓一下看看掉不掉色就能知道 。
形狀辨別寧夏枸杞泡水之后就會(huì)上浮，并且寧夏和內(nèi)蒙古的枸杞均是長橢圓體的 ， 大家可以想象一下縮小版的搟面杖 。新疆枸杞是圓形的，比較好區(qū)分 。

氣味辨別硫磺熏蒸過的枸杞，用手捂一會(huì)兒，會(huì)有刺鼻氣味 。
口味辨別【枸杞如何辨別優(yōu)劣】寧夏枸杞味道甜，吃完之后會(huì)有一絲苦 。內(nèi)蒙古、新疆等地區(qū)味道上太甜 。白礬泡過的會(huì)有白礬的苦味，硫磺泡過的會(huì)有酸澀的苦感 。

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