牛油果嫁接一般用墨西哥系的品種作為砧木 ， 這個品種有較強的耐寒性，可以適應低溫 。嫁接方法有三種 ， 分別是芽接、劈接和靠接 。芽接需要將飽滿的腋芽帶樹皮切下，樹皮削成盾形，插入到砧木的T字形切口中即可 。劈接和靠接需要將接穗底部削成楔形或斜面，同樣插到砧木中 。
一、砧木選擇
牛油果是樟科鱷梨屬的落葉喬木 ， 嫁接它一般只用本砧 。這種植物有三個品系比較常見，分別是墨西哥系、西印度系和危地馬拉系 。其中墨西哥系的耐寒性稍強，另外兩個則弱一些 ， 因此多用墨西哥系作為砧木，另外兩種作為接穗 。一般植株長到50厘米高，莖的粗細達到0.8里面的時候，就可以當做砧木了 。

二、嫁接方法
1、芽接：芽接的操作方式比較復雜 。挑選一根帶腋芽的一年生枝條，腋芽的飽滿程度決定了它的長勢 。在芽下方的0.5厘米處切一刀 ， 左右兩側也在0.5厘米處切開，把帶芽的樹皮從上面切下，去除木質部 ， 做成一個盾形 。在砧木上切一個T字切口，把它挑開，將接穗插入其中，并用塑料帶綁好 。
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2、劈接：劈接需要剪取一根成熟的枝條，粗細程度一般要小于砧木 。將枝條的底部削成楔形，砧木從中間劈開 ， 把接穗的底部插在上面 。用塑料帶將其綁好，并在外面包裹一下，以免水分進入貼合處，導致其感染，影響它的成活 。
3、靠接：靠接的方法和劈接類似，但對于接穗和砧木的處理方式不同 。接穗的底部需要削成一個斜面，砧木從一側開口，將樹皮切開，讓木質部露出來 。將接穗的底部貼合在砧木的木質部上，然后將二者綁好即可 。

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