掛串懸掛：將腐爛有問題的蒜挑出來，之后將8-10頭蒜串在一起，懸掛在通風好的地方 。陰涼處保存：短時間保存可放在陰涼通風好的地方，保持良好的空氣流通，避免潮濕 。冷藏保存：將大蒜放在冰箱之中，注意不能放在冷凍區 。容器保存：挑選一個干燥的罐子 ， 之后將大蒜放里面保存，不需要密閉，也能起到作用 。
一、怎么保存
【大蒜怎么保存，發了芽的大蒜能吃嗎】
1、掛串懸掛：要想使大蒜保持新鮮，可以采取掛串懸掛的方法進行保存，在一些家庭中這種是比較常見的，將腐爛有問題的蒜先挑出來，之后將8-10頭蒜串在一起，一起懸掛在通風好的地方，可以選在門梁或是窗臺上 。
2、陰涼處保存：要只是短時間保存，可以放在陰涼通風好的地方，良好的空氣流通，避免潮濕，能使大蒜不容易發芽、腐爛 。如果大蒜有沾水腐爛的跡象，需要立即將腐爛的蒜取出來 。

3、冷藏保存：低溫可以有效的保存，現在家中幾乎都有冰箱，可以將大蒜放在冰箱之中，但是要放在冷藏的地方，不能放在冷凍區 。
4、容器保存：可以挑選一個干燥的罐子，之后將大蒜放在里面，不需要密閉，也能起到保存的作用 。

二、發芽能吃嗎
大蒜如果是剛開始發芽 ， 也沒有腐爛變質的情況，這樣是可以吃的，并不會產生毒素，吃了也不會影響到身體 ， 但是一旦發霉腐爛就不能再吃了 。

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