明朝中后期的江南地區(qū)是已經(jīng)發(fā)展成為當時社會經(jīng)濟最為發(fā)達的區(qū)域之一，是全國的經(jīng)濟文化中心，社會結構、社會生活、社會觀念也發(fā)生了翻天覆地的變化 ， 戲曲歌舞在江南開始興盛，成為人們文化娛樂生活的重要組成部分 。下面趣歷史小編給大家?guī)砹讼嚓P內容，和大家一起分享 。
一、南京的飲食文化氛圍
1、新作物的引入
明代的飲食風俗豐富多彩 。除了本土所產的物種外，由于對外貿易的擴展，為中華飲食文化注入了新鮮的血液 。新的作物的引入豐富了人們的日常飲食 ， 玉米、甘薯、馬鈴薯的引入，一改人們過去吃不飽的困境;各種香料的進口 ， 極大地豐富了食物的口感和味道 。尤其是明代末年，一些傳教士來華，西方的一些烹飪技術和食物也傳入中國 ， 面包就是最好的例子 。這些食物的傳入對中國傳統(tǒng)的飲食也產生的一定的影響，為其注入了新的活力 。胡椒在中國的應用早已有之，到了明朝，與過去不同的是，胡椒的應用范圍開始擴大，不再是貴族專屬的調味品，也開始走入尋常百姓家 。《大明一統(tǒng)志》記載的木邦軍民宣慰使司土產中就有胡椒的身影出現(xiàn)，到了明代末期，徐光啟認為胡椒已經(jīng)遍布中國，已經(jīng)成為人們日常生活中的常用之物了 。
2、商品經(jīng)濟與餐飲業(yè)
明代中期以后，經(jīng)過初期幾代皇帝的勵精圖志，專于發(fā)展，生產逐漸恢復，物質水平也有了極大飛躍 。生產力水平逐步提高 ， 生產規(guī)模不斷擴大 。加之地區(qū)交通的便利，商品經(jīng)濟的發(fā)展和商業(yè)的繁榮，伴隨著的除了豐富多樣的商品，還有由此而發(fā)達的各種行業(yè) 。由于江南地區(qū)地狹人稠，人們紛紛將目光從以農事為主轉向外出經(jīng)商 。商業(yè)的發(fā)展繁榮提高了城鎮(zhèn)的生活水平和消費方式，刺激各種生活享受的欲望在噴涌而出 ， 在滿足食欲的飲食消費中尤為突出，南京一度繁榮 。
在古代帝國社會，飲食往往與上層社會保持一致 。鑒于明初上層階級的影響和物質生活十分匱乏的客觀條件 ， 民間飲食也不會豐富多少 。但是到了成化年間 ， 宮廷飲食開始奢侈起來，在宮廷的帶動下 ， 尤其是在江南地區(qū)，商業(yè)的發(fā)展繁榮提高了城鎮(zhèn)的生活水平和消費水平，物質生活的極大豐富直接刺激了人們享受生活的欲望，最直接地表現(xiàn)在滿足口腹之欲的飲食中 ， 帶動了整個社會的飲食風氣發(fā)生變化 。由于這種風潮自上而下帶動，平民的飲食風俗便不可避免地也開始走向豐腆 。
二、明代南京民間飲食文化繁榮
1、經(jīng)濟的發(fā)展
明中葉之后，經(jīng)過幾代皇帝的勵精圖治，休養(yǎng)生息，國力恢復 ， 經(jīng)濟發(fā)展繁榮 ， 商品經(jīng)濟出現(xiàn)了不同程度的發(fā)展 ， 以江南地區(qū)為代表 。甚至到了后期，江南地區(qū)出現(xiàn)了資本主義萌芽 。人們發(fā)現(xiàn)，從事商業(yè)獲得的利潤非常可觀，于是紛紛棄本逐末，皆為利往 。傳統(tǒng)的道德理念、人心教化在利益面前都顯得不堪一擊 。在浮躁奢華的世風影響下，人們競相攀比，具有極強的消費欲望 。大約在嘉靖年間，江南地區(qū)的飲食開始走向奢侈 。沿海的地區(qū)尤其明顯地是在倭亂之后，才逐漸走向奢靡 。
之所以會出現(xiàn)這種現(xiàn)象，客觀上，是因為明代中晚期出現(xiàn)資本主義萌芽，商品經(jīng)濟的發(fā)展促進了物質生活的極大豐富，江南地區(qū)成為中國最富庶的地區(qū)，便捷的水陸交通和運河的修繕通航有效地溝通了南北，“一騎紅塵妃子笑”不再是皇家帝王專有的權利 ， 北方的人民也可以吃到南方的特產，同樣江南的百姓也可以食用邊塞的食物 。南京以其得天獨厚的地理條件和政治地位，有著豐富的可選取的食材 。既然人民的荷包是充實的，南北貨運又十分的便利，自然就要追求更好的享受了 。
2、及時行樂的人生態(tài)度
晚明時期，經(jīng)濟的發(fā)展和商業(yè)的進步，為追求享受、釋放壓抑的欲望提供了溫床 。思想領域上，理學也受到了商業(yè)發(fā)展的沖擊，人們開始追求思想解放 ， 一改過去“遏人欲而存天理”的壓抑克制，崇尚個性解放 。具體到飲食文化方面，朱熹將飲食視為天理，將追求美味看作人欲，認為人們只要吃飽即可 ， 至于吃的什么，是否好吃并不重要 。這種思想在明末已經(jīng)行不通了，“遏人欲而存天理”的教條已經(jīng)不再為人們所遵循 。明代中后期 ， 不論是士大夫還是平民百姓，都陷入了一種忽視現(xiàn)實經(jīng)濟能力、狂熱追求奢侈享受的怪圈中 。
這種異象的產生是多方面因素導致的，除了生產力的發(fā)展使得生產資料極大豐富以外，思想解放也是其中重要的一環(huán) 。另外，政治上，士大夫的上升通道受阻，官場黑暗無比 ， 內心的絕望和空虛使得他們將注意力集中到生活方式上，放縱自己 。這種追求享樂的思想有其合理性，但是要注意將其控制在一個范圍之內 ， 超過這個尺度，就會容易導致攀比之風盛行，最終會成為毀掉明朝這個千里之堤的一個小小蟻穴 。
三、南京藝術生活現(xiàn)象
1、小說傳奇競爭艷
明代的文學藝術成就己不像是唐宋時期那樣，以詩詞的偉大成就為文學領域的突出代表，隨著商品經(jīng)濟的快速發(fā)展，城市擴大了范圍，物資日漸繁榮 ， 市民階層較前期有大幅地增長，為了適應這種社會階層的變化以及市民思想意識的新要求，一系列形式多樣的市民文學 ， 如小說、傳奇等體裁流行開來 ， 并成為整個時代的主要代表體裁 。南京在整個明什都具有舉足輕重的意義 ， 遷都后，和北京并稱為南北兩京 ， 設立了一系列與北京札對應的制度，客觀上促進了南京的繁榮 ， 使得明代的市民文學發(fā)展擁有了更為廣隔的空間 。
明中期以后，商品經(jīng)濟的繁榮促進了市民階層的擴大，而這一時期統(tǒng)治階級的內部日益腐朽、朝政寬松 ， 以及思想領域中王陽明“心學”的進一步盛行，都促使文學領域發(fā)生重大的變革 。南都在這些成熟條件的推動下，逐步走出了前期文學領域停滯的局面，在弘揚人性思想的鼓舞下，向著世俗化的方向轉變，促進了小說、傳奇等體裁的繁榮，由此產生了一大批優(yōu)秀的文學作品 。
2、樂妓藝術生活空前繁盛
明代南京的樂妓現(xiàn)象源起于明初時期，新王朝初建，為了制造都城南京的繁榮之景，太祖朱元璋除了在經(jīng)濟上采取一系列的手段之外 ， 還在乾道橋設立官營的妓院富樂院，除了遺留下來的舊籍樂人，還將元代官員、將士之妻女投入其中 。此后不久為了擴建妓院，將富樂院遷至武定橋一帶，并令全國妓女集于此處，明代的舊院由此初步形成 。明中葉以后，南京的經(jīng)濟、文化十分繁榮，由于都城北遷，南京獲得了相對自由的發(fā)展空間，樂妓活動逐漸盛起 ， 押妓逐漸成為一種藝術生活風尚，在晚明時期達到了頂峰 。
在這一階段的樂妓現(xiàn)象中，十里秦淮河上的風月文化是一個既特殊，又重要的組成部分 。說到秦淮河，眼前就呈現(xiàn)出一派繁盛的景象，所謂“金陵帝王洲，秦淮佳麗地” ， 秦淮河自古以來就是金粉聚集的煙花之地，到了明代其盛景達到了極致 。秦淮河兩岸十里珠簾，畫舫樓閣，琴棋詩書 ， 美酒香歌，才子佳人，共同構成了秦淮河特有的文化圖景 。
結語
明代作為中國封建社會歷史上最后一個漢家王朝，處于由兩個少數(shù)民族統(tǒng)治的朝代元、清之間，具有比較特殊的歷史地位，也正是這種特殊性，在很大程度上促進了漢文化的全面復蘇和興盛，同時明代也是繼宋代之后中國古典文化恢復和發(fā)展的歷史時期，在這樣的文化發(fā)展契機中，賦予了明代獨特的社會氛圍 。南京在明代的地位曾經(jīng)發(fā)生過變動，但是都城北遷后并沒有影響南京藝術的發(fā)展，寬松的政治環(huán)境反而為南京藝術迎來了全面的繁榮 。
【南京：明代江南文化的中心，百姓們過著怎樣的生活？】
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