生活中我們常常會做紫菜蛋花湯喝，這個時候我們會發現，干紫菜是紫色的，燉湯后卻變成了綠色 ， 那么這是買到假紫菜了嗎？下面小編帶來：螞蟻莊園3月9日答案 。
干紫菜燉湯后變成了綠色是買到假紫菜了嗎
正確答案：不是，是正常現象 。
解析:“紫菜之所以是紫色的，是因為紫菜中含有一種叫“藻紅素”的特殊色素蛋白 。藻紅素可以溶解到水里 。并且，這種色素蛋白并不穩定，特別是遇熱容易分解 。所以，在煮湯時，失去藻紅素的紫菜就褪去了它們原有的紫色，變成了綠色 。
紫菜(Porphyra)，是在海中互生藻類的統稱 。紅藻綱，紅毛菜科 。藻體呈膜狀 ， 稱為葉狀體 。紫色或褐綠色 。形狀隨種類而異 。紫菜屬海產紅藻 。葉狀體由包埋于薄層膠質中的一層細胞組成，深褐、紅色或紫色 。紫菜固著器盤狀，假根絲狀 。生長于淺海潮間帶的巖石上 。種類多 ， 主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等 。中國沿海地區已進行人工栽培 。
假紫菜和真紫菜的區別
首先我們可以通過紫菜的色澤觀察 。紫菜里面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色 ， 有天然的光澤 。
紫菜主要看它的光澤，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，因為紫菜容易吸潮，保存不好或是時間長了 ， 顏色就會發紫，表面不平滑像一張粗糙的紙，紫菜的名字里雖然有個紫字 ， 可它要真發了紫也就沒法吃了，除了看顏色 ， 再就是要拿起包裝袋看看底部是沒有沙子，沒有沙子的才是干凈的紫菜 。
吃紫菜有什么好處
1、降血脂
紫菜中的多糖成分可以有效降低血清中總膽固醇和甘油三酯的含量 ， 并有效預防高膽固醇引起的高膽固醇血癥 。
2、養心除煩
對于煩躁失眠、容易發生睡眠質量較差的人 ， 如果適當的食用紫菜通過其養心除煩的作用 ， 進而能夠發揮出提高睡眠質量的功效 。
3、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力 。紫菜性味甘咸、寒 ， 入肺經;具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效;用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等 。
【干紫菜燉湯后變成了綠色是買到假紫菜了嗎，假紫菜和真紫菜的區別】

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