【螃蟹要煮多久才能熟透 螃蟹煮多長時間最好】螃蟹一般要煮15-20分鐘才能熟透 。水煮螃蟹的時間 ， 主要與螃蟹的大小、總數有關 。一般體重在半斤以下的螃蟹以燒開水為準，再煮上15分鐘即可完全熟透 。需要注意的是，煮螃蟹時，鍋中的水不必加得過多，不然煮的時間過長，螃蟹的肉質會快速變老 。再者 ， 煮的過程中不能經常打開鍋蓋，那樣大閘蟹的腿會掉 。


螃蟹要煮多久才能熟透
螃蟹，屬軟甲綱十足目甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸 。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物 。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲于淡水或陸地 。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等 。
常見的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等 ， 其中 ， 雪蟹捕獲后基本離水死 ， 梭子蟹可以人工養殖 。梭子蟹、雪蟹攝入的食物品質與生長環境比較好 ， 死后可以食用，挑選時要選新鮮的：背殼呈青黑色、具有光澤、臍部飽滿、腹部潔白的新鮮度較高 。


水煮螃蟹：
將大閘蟹放到水里，先讓把它泡在冷水里30分鐘，隨后再用刷子來把螃蟹清洗干凈；在鍋中倒進適量冷水 ， 以冒過大閘蟹頭上多一點為宜，隨后倒進米酒，添加姜片；當鍋中的大閘蟹由清發紅后，再用文火燜上10分鐘 ， 即可關火；開啟蓋子，取下大閘蟹，隨后蘸著準備好的調味品：醋、生抽 。

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