相信不少人對云南傣味的印象深刻 ， 很多傣味不僅酸辣可口 。而且還富有一些很特別的香味，這和大家平時吃的食物味道差異很大 。
而這種香味來源之一就是云南叫做“大芫荽”的香料植物 。它有濃濃的香菜的味道 ， 比我們平時吃的香菜還要香 。
它具有獨特的香味，通常作為美食佐料 。是云南人餐桌上特有的野菜，也是云南的一種野生香菜！
大芫荽為多年生草本植物 ， 又叫芫荽、大香菜、節節花、野香草、假香荽、阿佤芫荽等 。是一種在我國廣東、廣西、貴州、云南等地有廣泛分布的植物 。是一種生長在潮濕環境中的野生植物 。



只有在深山野林的山溝，河邊濕地或竹林里才可以見到 。食用部位主要是嫩莖葉，有特殊的香味 。大芫荽具有獨特的香味 ， 通常是放入食物中作為佐料 。
大芫荽有非常豐富的營養價值，味辛性溫，有一定的藥用價值 。由于其性味辛、微苦，因此在治療感冒、腸炎、腹瀉等問題上具有很好的效果 。
它有著和香菜類似的芬芳，帶著胡椒、薄荷及檸檬的綜合氣味 。是當地傣族、景頗族等少數民族時常用來去腥、提味的香料 。在大理的特色菜肴——涼拌樹花中，大芫荽便是相當重要的提味食材 。
這個野菜主要作調料，也可做菜食或煲湯 。藥用全草 ， 全年可采，鮮用或曬干均可 。它是傣味里面特別重要的調料，不光是烤魚少不了它，還有各種蘸料也少不了它 。



大芫荽除了樣子與普通的香菜不一樣，最特別的是它的香味比普通香菜更加清新 。如果說香菜是打屁蟲的味道 ， 那么大芫荽就是小清新了 。
因此大芫荽在口感上更容易被人們所接受 。大芫荽味道清新，口感脆嫩，食用的方法和平時我們經常吃的香菜是差不多的 。可腌制去腥提味 ， 做湯時候加入少許可以提香、切碎涼拌或者加入其它菜肴中炒也可以 。
這個野菜有很濃郁的香氣，隔著很遠都可以聞到 。農村山里人用隔著山都可以聞到它的香氣來形容它 。在山林里遇到大芫荽這個野菜就采摘一些 。用來涼拌或當調味料來吃 。
如果你在野外有發現這種野菜那真的是太好了 ， 記得采摘一些回家做美食佐料！
它具有獨特的香味，通常作為美食佐料 ， 是云南人餐桌上特有的野菜 。小伙伴們 ， 你吃過大芫荽這種野菜嗎？
【總結】
大芫荽和香菜的區別非常大，首先氣味上，大芫荽的香氣雖然和香菜的味道相似，但是它要比香菜更加濃郁 。
【大芫荽和香菜的區別圖片 味道一樣嗎】其次，生長地區上，大芫荽是南方 ， 尤其是廣西、云南和貴州等地的特產，而香菜確是全國范圍都可以種植食用的，北方更是常見 。

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