春節將至，千家萬戶盈滿了過年的喜氣 。俗話說：“民以食為天” 。
對于老百姓來說 ， 一日三餐很重要，尤其是逢年過節的時候 ， 更是特別講究！不僅要吃好吃飽，還要有個好的寓意，預示來年的好運與平安！
臘月二十九除夕夜，有錢沒錢，記得吃6種吉祥菜，寓意：招財納福！

第一種：白菜
白菜諧音“百財”，寓意：百財聚來 ， 金銀滿屋！
【百財福袋】
1.五花肉餡內，加入適量的蔥姜末和胡蘿卜末 ， 加入適量的鹽、生抽、蠔油、料酒，攪拌均勻，腌制20分鐘 。
2.白菜葉清洗干凈后 ， 放入開水鍋中，焯水30秒后，撈出過涼 ， 將白菜葉展開，加入適量的肉餡包起來，頂部用焯水的香菜系起來 ， 整成一個“福袋”的造型 。
3.將“福袋”裝入盤中，上鍋蒸10分鐘后取出，熱鍋加油，放入蒜末炒香，加入適量的生抽、蠔油 ， 加入蒸白菜的湯汁，加入適量的水淀粉勾芡 ， 將湯汁熬濃稠后，澆在“福袋”上，即可食用 。



【春節常見吉祥寓意的蔬菜 各種蔬菜的寓意和象征】第二種：生菜
生菜諧音“生財”、“升財” ， 寓意：來年發財、生活更富有！
【蠔油生菜】
1.生菜清洗干凈，瀝干水分，大蒜去皮后，剁成蒜粒，取一個碗，加入少許鹽、1勺蠔油、1勺生抽、少許白糖、1勺淀粉，加入適量的清水，攪拌均勻，調成料汁 。
2.鍋內加水燒開 ， 少加一點鹽，滴兩滴食用油，放入生菜，焯水1分鐘后，撈出，瀝干水分，裝入盤中 。
3.熱鍋加油燒熱，放入蒜末、香菇丁、紅辣椒炒香 ， 倒入調好的料汁，攪拌均勻 ， 倒入適量的水淀粉勾芡，湯汁濃稠后 ， 關火，澆在生菜上，即可食用 。



第三種：油菜
油菜諧音“有才”、“有財”寓意：學業和事業有成，財運亨通！
【香菇油菜】
1.香菇和油菜清洗干凈后，將油菜對半切開，香菇去掉根部，打上十字花刀，大蒜去皮后 ， 切成蒜粒 。
2.鍋內加水燒開，加入適量的鹽和食用油，放入油菜，焯水20秒后撈出，另起鍋加油燒熱，放入油菜，翻炒幾下，加入適量的鹽調味，倒入適量的水淀粉勾芡，翻炒均勻后，擺入盤中 。
3.熱鍋加油燒熱，下入香菇，大火翻炒30秒后，撈出，用炒香菇的油，將蒜粒炒香，調為小火 ， 放入適量的蠔油、生抽、白糖、胡椒粉，加入適量的清水，放入香菇 ， 加入適量的水淀粉勾芡，湯汁收濃稠后 ， 將香菇和湯汁一起澆在油菜上，即可食用 。



第四種：包菜
包菜諧音“包財” 、“抱財”，寓意： 包你發財！
【手撕包菜】
1.將包菜葉掰下來，清洗干凈，撕成大塊，大蒜去皮后，剁成蒜末，干紅辣椒洗凈 ， 切成小段 。
2.熱鍋加油燒熱，放入蒜末、花椒粒和干紅辣椒炒香，放入包菜，大火翻炒 。
3.將菜葉炒至稍軟，略呈半透明狀時，加入適量的鹽、生抽、雞精，翻炒均勻后，即可出鍋 。



第五種：韭菜
韭菜諧音“久財”，寓意：長長久久，財源廣進！
【韭菜三鮮餃子】
1.韭菜洗凈 ， 瀝干水分，切成小段 ， 取幾個大蝦，去掉蝦殼和蝦線，將蝦仁取出 ， 切成小粒，黑木耳用溫水泡發好后，切成碎 。
2.碗內打入2個雞蛋 ， 加入少量的鹽，將蛋液打散，熱鍋加油燒熱 ， 倒入蛋液，將雞蛋炒熟、炒碎，裝入盆中，加入蝦仁、黑木耳、鹽、生抽、食用油，攪拌均勻 。
3.準備好餃子皮后，將韭菜也放入盆中 ， 攪拌均勻，取一個餃子皮 ， 加入適量的菜餡，將菜餡包起來 ， 鍋內加水燒開，將餃子下入鍋中，大火煮至餃子皮鼓起，即可出鍋 。



第六種：芹菜
芹菜諧音“勤菜”，寓意：勤勞致富！
【芹菜炒香干】
1.芹菜去掉葉子 ， 切成長段，清洗干凈，瀝干水分 ， 香干清洗干凈，切成長條 。
2.熱鍋加油燒熱，放入干紅辣椒和蒜片炒香 ， 放入香干，翻炒30秒后，下入芹菜 ， 大火翻炒 。
3.大火翻炒1分鐘后 ， 加入1勺生抽，1勺蠔油，再次翻炒均勻，即可出鍋 。

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