#我在宮里當廚師#第二期已經播出 ， “滑溜馬”蘇有朋揭秘了甘龍六下江南的真正秘密 。是的，乾隆在位的時候，六下江南 。從甘龍16年到甘龍49年第六次南巡結束，歷時33年 。六次南巡之后，他每年都夢想著游泳 。這是甘龍第六次南巡時寫的一首詩 。那么他為什么這么喜歡江南呢？
有人說乾隆皇帝羨慕江南，趁機南下，有人說是為了“弄清自己出身的真相”，還有人說是“希望解決中國南方的社會問題”.
有不同的意見 。其實六下江南還有一個很重要的原因，就是江南的美食！
很多去江南的旅行都是為了能夠游覽當?shù)兀穱L當?shù)氐氖⒀绾兔朗?。
畢竟江南是魚米之鄉(xiāng)，魚米之鄉(xiāng)，當?shù)仫嬍郴影俪?。
很難成為滑馬的蛙哥 。當然 ， 我得親自感受一下江南美食的美味！
在江南菜中 ， 甘龍最喜歡的菜是蘇式菜肴，蘇式菜肴中最喜歡的菜之一是蘇式肉 。
曬干后 ， 蘇棗菜的其他菜肴在清代開始衰落，但據(jù)《光緒十一年正月糙卷條》記載 ， 清光緒年間的菜譜中仍出現(xiàn)蘇棗肉 。
可以看到蘇制肉的美味！
用料：甘草50克，丁香30克，肉桂50克，肉質果50克，桂皮30克，肉桂50克，月桂50克，砂仁50克，肉豆蔻50克(秘方)
一塊純五花肉，炸豆腐，白菜心 ， 料酒，蔥姜蒜 。
制作方法：先將純五花肉秘制料腌制八小時，將腌制好的五花肉用水焯水，然后將純五花肉秘制料醬腌制兩小時，放入蔥姜蒜的料袋中，然后取出，切片放入鍋中 ， 用文火腌制十五到二十分鐘 。
該配方是在春、夏、秋、冬四季制作的，配以丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、厚樸等中藥和香料 。不同季節(jié)，如肉桂、桂皮等燥熱劑 ， 用量冬多夏少，有‘開胃健脾’的作用 。湯汁鮮脆，配酒或燒餅食用，別有風味 。
歷史：蘇式肉是甘龍最喜歡的江南風味 。《食在宮廷》由之妻艾覺羅撰寫的簡介：蘇棗肉由蘇州名廚張東觀為皇帝創(chuàng)制，在宮廷內外享有盛譽 。
【葵花碎肉】
【目前最先進豆腐機,烤餅機器全自動】材料：五花肉、鹽、蔥姜、白胡椒、雞蛋 。
制作方法：先用蔥、姜、白胡椒、鹽調味，燉出高湯待用 。五花肉切丁 ， 刀背剁肉；然后加鹽、白胡椒粉、蛋清調味肉餡；將肉末反復打至頂部，取適量肉末，雙手反復交替操作 ， 揉成大小相同的丸子，放入風味較好的湯中煮熟，然后放入盤中，倒入湯汁即可食用 。

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