豇豆和豆角的區別是什么
1. 豆角和豇豆的區別主要從外型上劃分，豆角短而扁，里面豆子很大，豇豆角長而細、樣子像蒜苔那樣，里面豆很小 。
2. 豆角，各種豆科植物果實的統稱，其中包括菜豆、大豆、豇豆等，是夏天盛產的蔬菜 。含有各科維生索和礦物質等，嫩豆角肉質肥厚，炒食脆嫩 。
也可焯水后涼拌或腌泡、豆莢長而像管狀，質脆而身軟 。常見有白豆角和青豆角兩種 。蝶形花科一年生纏繞草本植物 。俗稱角豆 。姜豆、帶豆 。



3. 豇豆在很多地方直接被叫做豆角，在有的地方為了和傳統的豆角區別，叫豇豆為長豆角，也就是說，豇豆是豆角的一種，而豆角卻不一定是說的豇豆 。
怎么挑選豇豆
1. 深綠色的豇豆較新鮮脆嫩，以粗細勻稱、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿，沒有病蟲害的為優，用手觸摸 ， 如豆莢較實且有彈力，是為鮮嫩，豆莢有空扁感覺 。即豇豆變老 。
【豇豆和豆角的區別在哪里】2. 下列豇豆不可選食：有裂口、皮皺的是老豇豆；條過細無籽的是未發育的豇豆；表皮有蟲痕的多數是病豆 。另外有一種叫“胭脂紅”的豇豆，其產量高，但品質很差 。



3. 白豇豆看上去比較老，適合做餡料 。口惑綿軟，宜熟 。綠豇豆，口感較脆，適合炒菜 。
4. 嫩的豇豆很脆，容易扳斷，比較老的不易斷，而且聲音比較悶 。
5. 看豆子 。豇豆上有豆子的地方 ， 豆越大說明越老，豆越?。得髟僥?nbsp;， 老豇豆的內部非常干燥 。沒有水分：嫩的水分很充足 。



豆角的食用價值
1. 可促進鐵吸收 。
2. 抗疲勞，
3. 緩解孕吐反應 。
4.預防心血管疾病 。

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