我的老丈人愛飲酒，特別喜歡白酒，主要原因他自己也說不清楚，只是單純的喜歡，不講究白酒的品牌、度數(shù) ， 是否是純糧食酒他也不在意 。
按照老丈人的話說 ， 農(nóng)村人哪有那么講究 ， 有酒喝就不錯了 ， 喝過白酒之后，能解乏 。
多年前 ， 我剛剛開始學(xué)習(xí)下廚房做飯，只要是去看望岳母，我都會幫著他們下廚房做飯，當(dāng)然做的大多是一些家常菜、下飯菜 。
比如：醋溜大白菜、絲瓜炒雞蛋、地三鮮、酸辣包菜、五花肉燒花菜等，因為這些蔬菜，老丈人家的后院就有種植 。
一日，我突發(fā)奇想，決定按照食譜上的美食教程給老丈人做幾道美味的下酒菜，有：油炸花生米、紅燒肉、清蒸武昌魚 。
然后還去買了少許的鹵菜，鹵牛肉、鹵牛肚、鹵雞爪和鴨脖子，原本以為老丈人會非常的喜歡 。
等到開飯的時候 ， 老丈人并沒有喝白酒，而是拿出了家里放了好多年的幾瓶紅酒，原來二老正為這件事犯愁 。
二老在家做清潔，在一處布滿灰塵的陰暗角落里找出了2瓶紅酒，這時岳母說道：這紅酒應(yīng)該是十年前的春節(jié) 。
她侄兒去國外旅游時特意給帶回來送給他們的，后來聽說紅酒是越放越好喝，然后放著放著就忘了 。
岳父急忙接過話頭說道：你看看，這紅酒算不算好酒、過了保質(zhì)期沒有、存放了10多年還能喝嗎？
說實話 ， 當(dāng)年的我是真不懂這個，但我知道，在陰暗角落放置了10多年的紅酒，即使還在保質(zhì)期，我也不建議二老飲用 。
因為 ， 紅酒也算是飲料，應(yīng)該對存儲條件會有要求的，一定不適合在那種陰暗潮濕的環(huán)境存儲，所以，我征求了二老的意見后，將這兩瓶紅酒打開了，當(dāng)做肥料，倒在了自己后院尚未開荒的土地上 。
可能是老丈人為了那兩瓶紅酒感到惋惜、也可能是我做的菜肴，二老不喜歡吃，反正那天我做的那些下酒菜，二老是真不喜歡，連米飯都吃的少 。
吃過午飯后，我才知道，我做的紅燒肉太甜，老丈人不喜歡、清蒸武昌魚老丈人覺得太過清淡沒有紅燒的美味，也不喜歡 。
至于鴨脖子鹵雞爪 ， 他就更加不喜歡，唯獨鹵牛肉和鹵牛肚還比較中意，可老丈人喜歡用青紅椒、洋蔥搭配牛肉牛肚炒著吃 。
經(jīng)歷過這件事情之后 ， 我也做了一系列的反思，去我岳父家還是不要下廚房做飯了，因為，大家的飲食習(xí)慣不一樣，尊重他人的飲食習(xí)慣還是非常重要的
紅酒“保質(zhì)期”是多久、存放多久算過期？存放10年后還能喝嗎？
今天也來給大家說說我對紅酒保質(zhì)期等疑問的一些看法 。

一、葡萄酒和紅酒是一回事嗎？
我們可以這樣理解這件事情，紅酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不一定就是紅酒，因為紅酒和葡萄酒還是有很大區(qū)別的 。
紅酒是葡萄酒的一種，葡萄酒是這個類別里的一個統(tǒng)稱，就好比我們說的豬肉，豬肉包含里脊肉、五花肉、梅子肉、前腿肉、后腿肉等 。
這些都可以概括的說是豬肉 ， 但豬肉不一定指的是五花肉、里脊肉，在特定環(huán)境下，可能指的就是某一種 。
所以 ， 葡萄酒是一個統(tǒng)稱，而紅酒只是葡萄酒家族成員中的一員，換言之 ， 紅酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不一定就是紅酒 。
還想將這個問題解釋清楚 ， 我們還需要從葡萄酒的分類說起 。


二、葡萄酒分類？
葡萄酒可以分為：紅葡萄酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒，其中的紅葡萄酒才叫做紅酒 。
紅酒其實大多時候指的是紅葡萄酒，大致上紅葡萄酒在釀造過程中，采用皮紅肉白或者皮肉皆紅的葡萄 。
經(jīng)過葡萄皮和汁水混合發(fā)酵而成，酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅、石榴紅，而出現(xiàn)黃褐、棕褐色、土褐色等，都不符合紅葡萄酒的色澤要求 。
葡萄酒按照酒體的顏色可以分為紅葡萄酒和白葡萄酒，白葡萄酒的酒體微黃帶綠，近似無色或者是淺黃 。
所以，上文，我們才說，葡萄酒是一個統(tǒng)稱，而紅酒只是葡萄酒家族成員中的一員 。
換言之，紅酒可以是葡萄酒，但葡萄酒不一定就是紅酒，因為從酒體的顏色來進行分類，葡萄酒還有白葡萄酒這個類別 。
說完葡萄酒按照色澤進行分類之后，我們回到紅葡萄酒這個類別，說說紅葡萄酒又可以分為哪些種類？
簡單理解一下，葡萄酒在發(fā)酵過程中的變化 ， 大家都知道葡萄中的糖分在酵母的作用下，會轉(zhuǎn)化為酒精 。
在這個轉(zhuǎn)化過程中，糖分一定不是完完全全都被轉(zhuǎn)化為酒精的，一定會有剩余的糖留了下來，所以 ， 紅葡萄酒又依據(jù)殘余的糖分可以分為：
1、干紅葡萄酒 。
2、半干紅葡萄酒 。
3、半甜型葡萄酒 。
4、甜型葡萄酒 。
5、極甜型葡萄酒 。
簡單介紹一下，干紅葡萄酒指的是什么？
指的是這種葡萄酒中的糖分極低，每升少于4克 ， 口感沒有一般的葡萄酒甜，也可以將干紅葡萄酒理解為無糖的葡萄酒 。
這里可以將“干”理解為甜點、“紅”理解為顏色，因為除了干紅，還有干白 。
在白葡萄酒中、桃紅葡萄酒中，也是糖分少于4克每升 ， 分別叫做干紅白葡萄酒和干桃紅葡萄酒 。


三、紅酒的適飲期是什么意思？
說完葡萄酒的分類 ， 我們大致清楚了，紅酒指的就是紅葡萄酒 ， 在給大家解釋紅酒的保質(zhì)期之前，我們先引入這樣一個概念：“紅酒的適飲期”，什么是適飲期？
所有的葡萄酒都有自己的生命周期，包括紅葡萄酒，也就是我們現(xiàn)在討論的紅酒都會在特定時間內(nèi)達到它品質(zhì)的巔峰，然后就進入了品質(zhì)衰落期 ， 所以，紅酒的適飲期指的是最佳的飲用期限 。
葡萄酒陳年時間的增加，葡萄酒中極具活力的果味和其他物質(zhì)會逐漸不再是那么的突出 。
在不斷地成熟過程中 ， 葡萄酒中果味會逐漸消失，酒體就會變得很輕 ， 然后葡萄酒的風(fēng)味會隨著時間的流失而進一步消退 。


四、聊一聊，紅酒適飲期和保質(zhì)期？
大家理解了紅酒的適飲期 ， 我們再來說說我們紅酒的保質(zhì)期 。
在國外，紅酒是沒有保質(zhì)期這一說法的 ， 而是按照適飲期來進行劃分的，也就是這瓶酒的最佳飲用時間 ， 過了這個時間，葡萄酒也就失去了飲用價值 。
紅酒在我看來是酒精性飲料，也算是食品，但凡是食品就應(yīng)該有保質(zhì)期，因為食品領(lǐng)域里都有保質(zhì)期的概念，但白酒是例外 。
因為白酒的酒精度數(shù)高，只要存放的條件比較好、密封性好，大多數(shù)情況下是不會出現(xiàn)變質(zhì)的，所以 ， 白酒是不會標(biāo)注保質(zhì)期的 。
但紅酒卻不一樣，很多紅酒的標(biāo)簽上都會明確標(biāo)注10年的保質(zhì)期，主要的原因在于，這是符合國人消費習(xí)慣的，迎合大眾心里菜進行標(biāo)注的 。
我們可不可以這樣理解 ， 國內(nèi)標(biāo)注的保質(zhì)期是不是可以草率的理解為這就是紅酒的適飲期？


五、紅酒“保質(zhì)期”是多久、存放多久算過期？存放10年后還能喝嗎？
大多數(shù)紅酒的保質(zhì)期都印在酒瓶背面的背標(biāo)上，在2-10年之間，因為這一價位、這樣一些品質(zhì)的紅酒，可能不具備陳年的能力，在保質(zhì)期內(nèi)飲用，才不會影響口感 。
另外這里也有一個誤區(qū)，對于紅葡萄酒來說 ， 并不是存放的時間越長，味道就越好，可能只有極少的一部分紅葡萄酒適合陳年、適合長期收藏 。
可能絕大多數(shù)紅葡萄酒都是既飲型的，大多是在上市后的2-4年內(nèi)喝完，這個時間段也是紅葡萄酒的最佳飲用時間 。


寫到最后 ， 還想啰嗦幾句，紅酒“保質(zhì)期”是多久、存放多久算過期？存放10年后還能喝嗎？
在本文開篇的時候 ， 我們不是說起我岳父家存放了十年左右紅酒，我最后是義無反顧地開瓶后將這樣的紅酒倒在了后院的荒地上，當(dāng)做了肥料 。
實際上在我不懂紅酒保質(zhì)期這件事情之前 ， 內(nèi)心還是有那么一絲絲的不舒服，感覺是不是自己做錯了？
當(dāng)我完全明白之后，我覺得我做的是對的，因為對于紅葡萄酒來說，并不是存放的時間越長 ， 味道就越好，可能只有極少的一部分紅葡萄酒適合陳年、適合長期收藏 。
【紅酒保質(zhì)期一般不超過多少年可以喝 紅酒會不會過期】可能絕大多數(shù)紅葡萄酒都是既飲型的，大多是在上市后的2-4年內(nèi)喝完，這個時間段也是紅葡萄酒的最佳飲用時間 。

猜你喜歡

• 龍蝦什么時候上市
• 汽車隔音一般多少錢
• 主播管理員一般多少錢一個月 給主播當(dāng)管理有錢拿嗎
• 網(wǎng)絡(luò)安全工程師一般月收入多少錢工資
• 違章拍照一般幾天能接到信息
• 小車胎氣壓一般是多少是正常的
• 貓的壽命最長能活多少年時間 寵物貓的壽命一般有幾年
• 家里的寵物狗狗一天要溜達多久 遛狗一般多長時間
• 火花塞一般多久換一次
• 夫妻共同所有的房產(chǎn)一方死亡后繼承問題 同居時一方死亡,另一方一般可以繼承其財產(chǎn)嗎