中國的茶文化是在唐代發展起來的 ， 并由此奠定了堅實的基礎 。唐代封圖國 演所著的《封氏聞見記》中有“茶道大典粹 行，王公朝士無不飲者”之句，出現茶 了“茶道”一詞 。
這說明唐時茶道已藝 在王公貴族中廣為流行，并形成了一定的程式 。而中國茶藝最終形成的標志是陸羽所著《茶經》的問世 。

陸羽(733-804)，字鴻漸，名疾，字季疵，復州竟陵(今湖北省天門)人，生活在中唐時期 。
陸羽對茶有濃厚的興趣，熟悉茶樹栽培、育種和加工技術，并擅長品茗 。在走訪各地考察茶葉的過程中，陸羽常常獨行山野 ， 杖擊林木，開辟道路 ， 一邊誦經吟詩，一邊采茶覓泉 ， 評茶品水 。
后來他放棄了學而優則仕的傳統文人之路，拒絕就職，甘心做“野人”，一心事茶，這才著成《茶經》，被后人尊稱為茶圣 。


左邊一老仆人蹲著風爐邊邊，手持“茶夾子準備攪動”“茶湯”，右邊一小孩彎腰持茶托盞，準備分茶 。
【歷史上被后人尊稱為茶圣的是誰 茶圣陸羽的簡介】唐天寶十一年(752)，陸羽已在文學上小有成就，同時他對地理和茶葉也有著濃厚的興趣 。在興趣的驅使下，他決定出游巴山峽川 ， 考察地理，評茶論水 ， 踏上 了艱難的尋茶之路 。
唐至德初年(756)，陸羽為躲避戰亂，寄居在升州(今江蘇省南京)的棲霞寺，一心鉆研茶事 。
但此時的陸羽仍是“隱而不隱，居不久居”，常與“名僧高士 ， 譚宴永日”，不時周游名山大川 。他更與名僧皎然結為忘年之交 。
在皎然的幫助下 ， 陸羽全力展開對吳興人文、歷史、地理、茶葉的考察研究，這些游歷極大地豐富了《茶經》的內容 。
《茶經》共分十篇 。
一之源，介紹了茶的性狀、生長環境和茶的效用 。
二之具，介紹了采茶和制茶用的工具及使用方法 。
三之造 ， 介紹了蒸青綠茶的采制、加工、分類及鑒別方法 。
四之器，詳細敘述了二十八種煮茶和飲茶用具的名稱、形狀、用材、規格、制作方法、用途 ， 以及器具對茶湯品質的影響等，還論述了各地茶具的優劣及使用規則 。
五之煮，重點介紹了烤茶的方法、泡茶用水和煮茶火候 ， 以及煮沸程度和方法對茶湯色、香、味的影響 。
六之飲，重點介紹了從采摘到飲用的整個過程以及注意事項 。
七之事，是整部《茶經》中篇幅最長的一篇 ， 以人物為線索，介紹了我國數千年的茶事活動 。
八之出，主要介紹茶的產地 。
九之略，說的是茶具、茶器和制茶、煮茶的簡略情況 。
十之圖，是把以上九篇內容做成掛圖掛在墻上 。
《茶經》中的四、五、六、九篇是直接與茶藝有關的部分 。可見 ， 在唐代，中國古代的茶藝就已經形成了一套完整的體系 。
縱觀中國古代文人的茶學著作，可以發現，這些著作不但多以《茶經》 為基?。葉云渫瞥纈屑?。正如宋代文人梅堯臣詩中所言:“自從陸羽生人間，人間相學事新茶 。”

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