導讀：中國菜以滋味勝 ， 味是中國菜的靈魂 ， 而古人又把味分為“甜、酸、苦、辣、咸”這五味，而咸是五味之首 ， 如果菜肴沒有咸味，它的酸、甜、苦、辣味都要差很多，所以食鹽是生活中最重要的調料之一 。
而鹽不僅是重要的調味品，而且還是維持人體正常機體功能的必要物質，如果身體長期缺鹽，就會導致身體無力、虛弱，所以鹽是生活中每日最重要的調味品 。
而我們在超市或者調料店買食用鹽時，最常見的食鹽就是“海鹽”和“精鹽”這2種，雖然這2種食鹽都可以食用 。但是它們的區別用途都特別大，很多人都不知道它們之間的區別，隨意亂買 。接下來胡師傅就把“海鹽”還是“精鹽”的區別告訴大家，希望大家以后別再亂買了 。

【海鹽制作方法和特點】：海鹽一般是指以海水為原料，然后經過“納潮、制鹵、結晶、收鹽”這四大工序制成的鹽 。由于海鹽從晾曬到裝袋 ， 全過程都沒有添加亞鐵氰化鉀、檸檬酸鐵胺等松散劑，而且還沒有特意的除雜，并且海鹽生產完成后，保留了大量的微量元素 。
所以海鹽也被稱為“綠色食物”，由于海鹽產量低、蒸發時間長，所以海鹽的售價一般都會比精鹽高一些 。


【海鹽用途】：由于海鹽中還有大量的微量元素，所以在做葷菜時 ， 加少許的海鹽，可以瞬間激發食材的香味 ， 并且保留食材原有的味道，從而使菜肴吃著更香更鮮 。
雖然海鹽中還有大量的微量元素，但是海鹽中還含有少許的重金屬 ， 所以海鹽也不能長期食用 。


【精鹽制作方法和特點】：精鹽一般是指從地下巖（礦）鹽沉積物、天然鹵（咸）水中獲得氯化鈉，然后去除雜質后再次結晶析出的鹽 ， 由于精鹽在制作時去除雜質了，所以精鹽中大量微量元素也被去除了，這就導致精鹽的營養價值比海鹽低 。
而且為了預防甲狀腺病 ， 還會在精鹽中特意地加少許碘，從而起到預防甲狀腺病的作用 。


【精鹽用途】：在精鹽中，精鹽被分為低鈉鹽、含碘鹽、未加碘鹽這3種 ， 而低鈉鹽是一種健康食鹽，低最適合中老年人和患有高血壓病患者長期食用 。
而加碘食鹽適合缺碘地區的人食用，這樣可以預防甲狀腺病 。而中國還有一些地區水中含有大量碘 ， 所以這些地區就要食用未加碘鹽，否則會出現甲亢 、甲狀腺功能低下癥、甲狀腺瘤 、甲狀腺炎等等并發癥 。
中國水源性高碘地區有“北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南”9個省(區、市)中109個縣(市、區、旗)的735個鄉鎮，具體鄉鎮大家可以網上查詢 。其他地區的人都可以食用加碘鹽 。


食用鹽，到底買“海鹽”還是“精鹽”？
【食用海鹽和海鹽的異同點有哪些 海鹽和食用鹽的區別】海鹽適合大家偶爾食用，而精鹽的種類，大家根據自身身體狀況、所在地區在選擇，只有正確的食用鹽，才能使身體更健康 。

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