1、把姜洗干凈，去皮，切成片，直接放在豬蹄上 。接著把高壓鍋洗干凈，加上水，把豬蹄 ， 姜一起倒進去，加點鹽，蓋上蓋子，開火，大火開后轉小火十五分鐘 。
2、趁高壓鍋在煮，把胡蘿卜洗干凈，去皮，切成塊，裝盤待用 。蔥洗干凈，切好，待用 。姜洗干凈，切成絲待用，大蒜拍好，剁碎待用 。
3、等高壓鍋時間到了，把豬蹄拿出來 ， 再洗一次 。接著把豬蹄上的肉慢慢切下來，剩下的骨頭裝碗待用 。
4、把高壓鍋洗干凈，添上水，把豬蹄骨頭倒進去，把胡蘿卜塊倒進去，加生抽，加鹽 ， 蓋上蓋子，開火 ， 大火開后換小火，五分鐘 。接著把炒鍋洗干凈，開火 ， 倒油，油開后把姜絲和剁好的大蒜倒進去爆香，加鹽，加生抽，加糖之后把豬蹄肉倒進去翻炒，轉中火，翻炒一分鐘后，把蔥倒進去翻炒一下，再翻炒一分鐘左右，關火，裝盤 。最后撒上芝麻 。
【豬蹄的瘦肉怎么吃 豬蹄瘦肉的做法】5、等高壓鍋的時間到了 ， 打開蓋子，把豬蹄和胡蘿卜倒出來裝碗 。

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