1、準(zhǔn)備好所有食材，除黃油酵母外混合揉勻（預(yù)留液體10-20克） 。裝進(jìn)保鮮袋放入冰箱冷藏過夜靜置 。
2、靜置好的面團(tuán)稍微回溫下 ， 同時(shí)黃油進(jìn)行軟化，酵母放進(jìn)預(yù)留的液體內(nèi)融化靜置
3、出粗膜狀態(tài)加入軟化好的黃油，再次揉搓摔打十幾次就可以出手套膜 。
4、大概整個(gè)過程揉＋摔打十分鐘左右的手套膜 。
【好吃又酥脆的面包怎么做 好吃又酥脆的面包怎么做視頻】5、放入盆里在溫暖的環(huán)境下進(jìn)行第一次發(fā)酵（26-28度左右），手沾粉插入面團(tuán)，戳洞不回縮不塌陷 ， 一發(fā)完成 。
6、發(fā)酵好的面團(tuán)輕輕按壓排氣，平均分成16份，分別滾圓，有間距的放入金盤，再放進(jìn)烤箱開發(fā)酵功能35-38度左右進(jìn)行二次發(fā)酵至兩倍大 。
7、二發(fā)的同時(shí) ， 制作酥粒，低粉，奶粉，糖粉先混合均勻再放進(jìn)軟化好的黃油用手捏，揉搓 。
8、放入預(yù)熱好的烤箱上下火180度，20分鐘左右烤制，上色滿意后及時(shí)加蓋錫紙 。

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