text":"烤面筋醬料辣椒面90克 ， 孜然粉5克 ， 胡椒粉三克 ， 五香粉10克 ， 鮮香粉一克 ， 花椒粉10克 ， 雞精6克 ， 味粉6克 ， 麻辣鮮7克 ， 芝麻30克 ， 鮮味寶兩克 ， 芝麻醬30克 ， 蠔油20克 ， 白糖6克 ， 花生醬10克 ， 海鮮醬25克 ， 料油700克老式鹵肥腸（一錢等于5克）八角2錢半 ， 草果一錢半 ， 千里香2錢 ， 小茴香1錢半 ， 桂皮一錢半 ， 山奈一錢 ， 丁香半錢 ， 良姜一錢半 ， 白芷一錢 ， 草扣一錢半 ， 陳皮兩錢 ， 香葉兩錢 ， 甘草一錢 ， 白胡椒1錢糖色：鍋中倒入少許油 ， 開小火 ， 倒入糖二兩 ， 不停的翻炒待糖完全融化 ， 并泛起白色大泡 ， 在白泡快要消失前 ， 加入開水6兩 ， 燒開即可關(guān)火 ， 糖色即成鍋中倒入清水12斤 ， 開大.火 ， 加入香料包一個(gè) ， 糖色， 花椒二兩 ， 辣椒二兩 ， 鹽二兩半 ， 姜蒜各一兩 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火 ， 熬半個(gè)時(shí)辰 ， 即可點(diǎn)贊加關(guān)注 ， 多謝"

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