1、主料：鯰魚、青紅辣椒。
2、配料：蒜瓣、干紅辣椒、花椒、姜、蔥、糖、醬油、醋、料酒、鹽、雞精、食用油、清湯 。
3、將鯰魚宰殺洗凈切成段，用少許鹽腌5分鐘，青紅辣椒切成丁 。
4、坐鍋點火倒油，油六七成熱時，倒入青紅辣椒過油撈出 。
【蒜燒鯰魚的做法視頻竅門 如何制作好吃的蒜燒鯰魚】5、鍋內留油，油熱將蒜瓣、干紅辣椒倒入鍋內，蒜瓣炸至金黃色時倒入鯰魚翻炒，加入料酒、醬油、糖、姜末、花椒、蔥段、醋、少許清湯，燜5分鐘后，放入青紅辣椒丁、雞精翻勻即可出鍋 。

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