1、面粉300克、開水120克、冷水65克、油適量、雞蛋 。
2、面粉中先加入開水 ， 用筷子拌成絮狀，然后加入冷水，用筷子拌勻后，揉成光滑的面團，用保鮮膜蓋上，醒20分鐘備用 。
3、鍋中倒熱油，倒入雞蛋液，一邊倒一邊用筷子攪散 ， 蛋液凝固后關火晾涼 。
【如何做好吃的韭菜盒子呢視頻 如何做好吃的韭菜盒子呢】4、韭菜切末 ， 淋入適量的植物油拌勻，將雞蛋、肉末、韭菜末一起放入容器，加入鹽 ， 拌均勻 。
5、揉好的面團搟成長條后切成小劑子 ， 將小劑搟成圓形包入餡料，上下對折 ， 邊緣捏緊，再捏出花邊 。
6、平底鍋燒熱倒入少許油，油熱后放入韭菜盒子小火煎至底面金黃 ， 沿著鍋邊倒入沒過盒子一小半的水 。
7、蓋上蓋子，小火燜至水份收干 ， 鍋里發出吱吱的響聲就表示盒子熟透了 。
8、韭菜盒子翻個面，將表面也煎出金黃的顏色香噴噴的出鍋啦 。

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