1、茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，還可以單獨的炒茄子，都是很好吃的 。因為茄子吸油，所以烹飪時最好搭配肉類，當然東北家常菜地三鮮也很好吃 ， 可以轉化一下制作少油版的地三鮮 。
【茄子和什么一起炒好吃又營養 茄子和什么一起炒好吃】2、【做法】茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用 。將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末 ， 紅椒和香蔥均切段備用 。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入海天黃豆醬 ， 再加入蒸好的茄子段一起翻炒 。茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和海天草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥段即可 。
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