1、先把豆腐切成方塊 ， 再在鍋中加入適量涼水，把豆腐倒入鍋中，開(kāi)大火和豆腐一起加熱，待豆腐上浮時(shí)把豆腐和水倒入碗中 。
2、把鍋放在火上燒熱，放入花生油、蝦醬、花椒，稍等片刻 ， 使這些調(diào)料混合稀釋?zhuān)l(fā)出香味，再把從水中過(guò)濾出來(lái)的豆腐放入鍋中 ， 和調(diào)味料一起翻炒 。
【蝦醬豆腐的正宗做法竅門(mén) 蝦醬豆腐的正宗做法】3、在翻炒過(guò)程中加入食鹽和蒜瓣，讓豆腐做出來(lái)時(shí)候更加提味，待到豆腐焦黃時(shí)，方可盛起豆腐，這道菜就做好了 。

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