1、將準備好的姜洗切末，姜末盡量切細一些備用 。
2、香蔥洗凈后，放在砧板上切成香蔥粒備用 。
【正宗餛飩餡的做法竅門 正宗餛飩餡】3、將姜末、蔥粒和豬肉末一起放入碗里，碗內再打入2個雞蛋 。
4、接著在碗內加入嫩肉粉、適量的鹽和味精、胡椒粉、香油少許 。
5、最后加入少許的色拉油在放雞蛋、豬肉和香蔥的碗內 。
6、將所有餡料攪拌均勻，餛飩餡就完成了 。
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