1、把小魚粘面粉，放油中炸到上色 。醬咸菜洗凈 ， 切條 ， 用清水洗3一5次，去醬咸的味 ， 備用 。小魚炸好放到盤中，重新刷鍋，放油，放少許的蔥，姜蒜 ， 大料，花椒，炒至醬菜稍軟些 。
【小魚煲怎么做好吃 小魚煲怎么做好吃視頻】2、高壓鍋中放少量底油 ， 把小魚放整齊，倒入備好的料計，小火壓10鐘左右 。料汁：姜 ， 蔥，蒜，糖3小勺，醋5勺（可以多放點醋，能使小魚刺更酥軟些），酒3勺，蠔油1勺，醬油少許，雞精少許 。把小魚從高壓鍋中夾到咸菜鍋中，用咸菜蓋上小魚再燉上15分鐘，可加入蒸熟的玉米塊一起燉，靜等美味出鍋了 。

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