【怎么腌咸鴨蛋好吃出油了 怎么腌咸鴨蛋好吃出油】1、新鮮鴨蛋45個，輔料：鹽1包、白酒100克
2、將鴨蛋放入水中用刷子刷洗干凈 。準備鹽，白酒 。
3、鍋中加入適量的水 ， 水開后倒入鹽煮至融化 。
4、將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鴨蛋，煮開的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，經開水燙過之后的鴨蛋腌好后 ， 煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會變硬，口感特別好，朋友們可以試試哦 。倒入壇中的開水沒過鴨蛋就好 ， 晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30天左右 。

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