1、食材：鯰魚一條 ， 豆腐一塊，蔥兩棵，蒜一頭，姜一塊，干辣椒五個，花椒二十粒，八角一個，啤酒一罐，鹽兩茶匙，生抽一湯匙，老抽三分之一湯匙，五香粉一茶匙，雞精三分之一茶匙 。
2、鯰魚處理干凈 。
3、燒開水，先把豆腐切塊燙一下，撈出放入冷水中 。
4、鯰魚放入焯豆腐的開水中燙均勻 。撈出洗凈上面的白色粘膜 。姜切片 ， 辣椒剪段，八角掰碎，蔥切段 。
5、豆腐瀝干水備用 。
6、鍋里放油，把蔥姜蒜八角花椒辣椒，五香粉一起小火炒香 。
7、放入鯰魚晃動鍋，不要用鍋鏟翻 。鯰魚均勻沾上油后放入豆腐 。不要動鍋，煎一下 。
8、倒入啤酒 ， 生抽，老抽，一起大火燒開 。小火燒20分鐘后調(diào)入鹽 。
【鯰魚燉豆腐的家常做法 鯰魚豆腐怎么做好吃又簡單】9、大火收，出鍋前放雞精提味 。

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