【涼拌毛豆 涼拌毛豆圖片】1、.毛豆洗干凈，把面上的毛洗掉，可以用鹽水洗，用剪子減去兩端的角 ， 毛豆，八角，適量鹽倒進(jìn)鍋里，加水煮 ， 水量沒(méi)過(guò)毛豆 。煮開(kāi)后繼續(xù)煮三五分鐘，將毛豆撈起 ， 用涼開(kāi)水過(guò)一遍后，瀝干備用 。
2、煮毛豆的時(shí)候，來(lái)準(zhǔn)備佐料：蒜切末 ， 加2勺香醋，半勺老抽 ， 少許白糖，拌均勻，倒在煮過(guò)的毛豆上 。鍋洗凈擦干 ， 放2勺油，用剪子將干辣椒剪碎（直接就剪在鍋里，省得四處亂蹦） ， 開(kāi)小火炸香（聞到辣椒的香味兒即可關(guān)火） 。連辣椒帶油，澆在毛豆和佐料上，拌均勻即可 。

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